L'alcool déshydrogénase 4 ou (ADH4) est une sous-unité de Alcool-déshydrogénase faisant partie d'une famille polygénique d'enzymes. L'ADH4 est codée par le gène ADH4 localisé sur le chromosome 4. (chr4:99,123,657-99,157,792). Cette sous unité fait partie des iso-enzymes de classe II (ADH-π).
L'ADH4 est une protéine de 80 acides aminés pour une masse moléculaire de 40222 Da (40,2 Kda).
Les enzymes de classe II sont retrouvées préférentiellement dans le foie. Leur affinité pour l'alcool étant faible (Km de 11 à 34mM dépendamment des sources), elles jouent un rôle important dans la détoxification de l'éthanol et des fonctions alcools, par leur transformation en aldéhydes, pour des concentrations fortes.
Notes et références
1 Catégorie:Biochimie de la vinification