L’amanite à volve grise, ou Amanita submembranacea est un champignon qui se rencontre en montagne durant l’été, sur sol acide, dans les forêts de conifères, notamment sous les épicéas, les sapins, les pins et les mélèzes d'Europe et d'Amérique du Nord.
C’est un champignon comestible médiocre, à condition d’être cuit au minimum 20 minutes. Son identification n’est pas toujours simple, car elle peut être confondue avec d’autres amanites de la section Vaginatae, telles que Amanita ceciliae, Amanita battarrae ou Amanita fulva.
Description Le chapeau mesure de 6 à 10 cm qui est de couleur brun gris, brun rougeâtre, brun olive, gris ocre, vert olive. D’abord ovoïde, il devient ensuite convexe puis aplani avec l’âge, souvent légèrement omboné ou parfois déprimé au centre. Sa surface est lisse et brillante, avec une marge longuement striée. Sa couleur varie du brun jaunâtre au brun olive ou au brun gris, souvent ornée de restes de voile grisâtres.
Les lames sont libres, de couleur blanche à crème.
Le pied mesure de 9 à 12 cm. Dépourvu d’anneau, il est légèrement épaissi vers la base et présente un sommet un peu élargi. Sa couleur est brun clair, finement chinée de blanchâtre. La volve est membraneuse, de couleur blanc cassé à grisâtre sur sa face interne.
La chair est blanche, sans odeur marquée, à saveur douce rappelant la noisette.
Références
Liens externes
Catégorie:Taxon décrit en 1979 Catégorie:Champignon comestible Catégorie:Espèce de champignons (nom scientifique) Catégorie:Amanitaceae