Les haricots sur du pain grillé sont un plat composé d'une tranche de pain grillé garnie de haricots blancs à la sauce tomate. Ce plat est particulièrement populaire au Royaume-Uni et est largement associé à la cuisine britannique.
Préparation vignette|Haricots maison sur du pain au levain grillé Ce plat se compose essentiellement de haricots blancs à la sauce tomate servis sur du pain grillé. Traditionnellement, il s'agit de haricots blancs à la sauce tomate, sur du pain blanc grillé, préalablement tartiné de beurre, salé ou non. Des haricots en conserve sont généralement utilisés, mais les haricots blancs peuvent également être frais. Les haricots sont réchauffés, mais non bouillis. Certaines variantes incluent également du fromage râpé par-dessus. On peut ajouter de la sauce Worcestershire aux haricots pendant le réchauffage, et le plat peut être servi avec du ketchup ou de la sauce brune.
Consommation Le pain grillé aux haricots est un plat généralement préparé lorsque l'on dispose de peu de temps ou d'énergie, car il s'agit d'un repas facile à préparer pour une personne seule ou une famille. Comme l'écrit un auteur, c'est « un repas économique et rapide à préparer pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner, et les ingrédients sont prêts à l'emploi et faciles à trouver ». À propos de cette réputation, l'anthropologue Mary Douglas a écrit que si une personne était servie par un inconnu du pain grillé aux haricots, cela pouvait être interprété comme un signe de dédain et d'irrespect, ou au contraire, comme un plat « réconfortant » associé à la convivialité et à l'intimité.
Histoire Les haricots sur pain grillé étaient déjà consommés en Grande-Bretagne à la fin du , comme en témoignent les archives du premier salon de thé Lyons, ouvert en 1894 à Piccadilly, à Londres. Ce plat y était dégusté comme en-cas du midi, accompagné de thé. En 1927, la société Heinz lança une campagne marketing intitulée « La joie de vivre » afin d'inciter les Britanniques à consommer davantage de haricots. Heinz affirme avoir inventé ce plat en 1927 dans le cadre d'une stratégie marketing visant à augmenter ses ventes de haricots, mais cette affirmation n'a pu être vérifiée par un journaliste. Au en Angleterre, les haricots sur pain grillé étaient désignés par des noms argotiques tels que « skinheads », « skins on a raft » et « cowboy's dinner ».
Références
Catégorie:Cuisine britannique Catégorie:Spécialité à base de pain grillé