vignette|Flacon d'huile essentielle de menthe poivrée. L'huile essentielle de menthe ou essence de menthe peut être obtenue par distillation complète des feuilles de menthe. C'est un liquide jaune pâle dont la très forte odeur est due aux menthols (menthe poivrée ou japonaise) ou au linalol (menthe citronnée).
Composition moyenne
Composition de l'huile essentielle obtenue par chromatographie : Famille Composé Menthe poivréementha x piperita Menthe citronéementha x citrata Menthe japonaisementha x arvensis Terpènes /Monoterpénols Menthol 46,68 % 3,02 % 40,82 % Linalol 42,28 % α-terpinéol 1,05 % 2,66 % 0,64 % Terpènes /Esters terpéniques Acétate de menthyle 6,97 % 5,02 % Acétate de linalyle 37.38% Acétate de géranyle 1,72 % Acétate de néryle 0,92 % Acétate d'octène-3-yle 0,26 % Acétate de néomenthyle 0,20 % Acétate d'octane-3-yle 0,19 % Acétate d'isomenthyle 0,10 % Terpènes /Monoterpénones 22,44 % 22,27 % Pulégone 3,19 % 1,80 % Isomenthone 2,36 % 7,80 % Pipéritone 0,97 % 1,06 % Terpènes /Monoterpène Limonène 2,32 % 1,01 % 3,15 % Myrcène 1,18 % 0,38 % α-pinène 0,55 % 0,39 % β-pinène 0,61 % 0,52 % Sabinène 0,26 % 0,18 % E-β-ocimène 0,95 % Z-β-ocimène 0,89 %γ-terpinène 0,22 % terpinolène 0,18 % p-cymène 0,15 % Terpènes /Oxyde terpènique Menthofurane 2,02 % 7,00 % 1,8-cinéol 1,44 % 0,39 % Terpène /Sesquiterpènes β-caryophyllène 1,69 % 3,74 % 0,70 % β-bourbonnène 0,31 % 0,26 % germacrène-D 0,50 % 0,44 % bicyclogermacrène 0,15 %
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