Le Tajín () ou Tajín Clásico est un mélange d'épices d'origine mexicaine qui est principalement constitué de lime, de poivre de chili et de sel. Il est utilisé dans divers mets.
Histoire Le mélange de chili et de lime est régulièrement utilisé dans la cuisine traditionnelle mexicaine, où il est souvent ajouté aux fruits et aux légumes.
Le Tajín Clásico a été créé en 1985 par Horacio Fernández, qui voulait recréer sous forme de poudre les saveurs de la sauce fabriquée par sa grand-mère. Il nomme le mélange en l'honneur du site archéologique précolombien El Tajín à l'est de l'État du Veracruz, qu'il avait visité et en était revenu impressionné. Le Tajín Clásico a été introduit aux États-Unis en 1993. Une usine a été construite à Houston au Texas, puis le mélange d'épices est devenu commun dans les cuisines du Texas. Dans les années 2000, le produit a été introduit ailleurs dans le monde.
Notes et références
Catégorie:Épice