L'ube latte est une boisson à base d'ube, de lait et, dans certaines variantes, d'espresso.
Comme d'autres plats à base d'ube, il est connu pour sa couleur violette distinctive, qui a contribué à sa popularité internationale et à sa notoriété dans les résaux sociaux durant les années 2020.
Description L'ube latte est préparé avec de la poudre d'ube moulue, d'eau et de lait ou une alternative végétale au lait. Il peut être servi chaud ou froid.
L'ube est naturellement dépourvu de caféine, mais la boisson peut être caféinée avec de l'espresso, comme le latte.
Histoire Des preuves archéologiques indiquent que l'ube, un tubercule, est consommé depuis environ aux Philippines. C'est est un ingrédient de base de la cuisine philippine et est utilisé dans des plats qui combinent les traditions culinaires indigènes et étrangères, comme le halo-halo et l'ensaymada.
On attribue à la diaspora philippine aux États-Unis le mérite d'avoir introduit les produits à base d'ube auprès des différents consommateurs étrangers. Selon CNBC, la saveur naturellement sucrée, l'exotisme et la couleur de l'ube ont contribué à l'accroissement de sa popularité et de sa viralité sur les plateformes de résaux sociaux comme TikTok et Instagram au milieu des années 2020.
Avec la popularité croissante de l'ube, les chaînes de cafés multinationales ont ajouté des ube latte à leurs menus. Starbucks a commencé à servir des ube latte de façon saisonnière en 2025, suivi par Peet's Coffee en 2026. L'ube latte a également commencé à se répandre en dehors des États-Unis, la boisson étant servie dans des pays comme le Canada, le Portugal, l'Espagne, et le Royaume-Uni.
Impact culturel Un rapport de 2025 de la société d'études de marché Tastewise a révélé que, parmi les catégories d'aliments et de boissons philippines examinées, l'intérêt des consommateurs de la génération Z aux États-Unis était le plus élevé dans la catégorie du café.
En s'appuyant sur ce rapport et sur des entretiens avec des propriétaires de cafés philippino-américains, Eater a suggéré que les boissons pourraient constituer une introduction « sans risque » à la cuisine philippine pour les consommateurs américains. Le média Financial Times a également rapporté que des restaurateurs philippins de Londres considéraient l'adoption des boissons à l'ube par les chaînes de café britanniques comme une opportunité de sensibiliser les Britanniques à la cuisine philippine.
Voir aussi Gâteau à l'ube Crème glacée à l'ube
Références
Catégorie:Boisson à base de café Catégorie:Cuisine philippine