Le gâteau de Verviers (mitcho en wallon) est une spécialité pâtissière de la ville de Verviers et de sa région.« Gâteau de Verviers traditionnel », www.marmiton.org (consulté le 8 avril 2019)..
Il se compose d'une pâte levée riche en beurre et œufs (brioche), et du sucre perlé. On le confectionne avec des amandes effilées et parfois avec des macarons.
Il convient pour le petit déjeuner ou le goûter avec du chocolat chaud ou comme dessert.
Le Jeudi saint, le gâteau de Verviers devient traditionnellement la lunette de Verviers, adoptant une forme différente du gâteau habituel.
Notes et références
Annexes Articles connexes Bonhomme de Saint-Nicolas Gastronomie wallonne Lunette de Verviers Gozå Rombosse Vaution
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