Les Stelline ( Petites étoiles ; sing. : stellina), également connues sous le nom de stelle (Les étoiles) sont une forme de pâtes de très petite taille.
Fabriquées à partir de farine de blé et contenant dans la plupart des variétés également des œufs, les stellines sont produites en différentes tailles et se caractérisent par leur forme d'étoile avec un trou au milieu. Leur utilisation est attestée par plusieurs dictionnaires du XIXe siècle. Comme les autres variétés de pastina, elles sont principalement utilisées dans les soupes et entrent également dans la composition de certains types de salades.
Références
Voir aussi
Articles connexes Liste de pâtes
Catégorie:Pâte alimentaire