La cabannina est une race bovine italienne.
Origine Elle est originaire de la partie ligure de la chaîne montagneuse de l'Apennin du Nord. Elle doit son nom au hameau de Cabanne dans la commune de Rezzoaglio.
La race date du début du . Les effectifs ont atteint avant de subir la concurrence de la Brune (race bovine), plus productive. Le registre généalogique a été ouvert en 1985 sous l'égide du registre des races bovines autochtones et groupes ethniques à diffusion limitée ; à l'époque, la race comportait dont . Les efforts de préservation ont permis de maintenir et faire progresser les effectifs à dont et en 2014. La semence de quatre mâles a été congelée en 2001. En 1982, le standard de race a été établi et le livre généalogique ouvert en 1985.
Morphologie Elle porte une robe brune avec un trait plus clair le long de la ligne dorsale.
C'est une race de petite taille. La vache mesure pour et le taureau pour .
Aptitudes C'est une race mixte à tendance laitière. Elle donne La production laitière est généralement exprimée en kilogramme plutôt qu'en litre dans la littérature spécialisée.de lait sur une durée de lactation de , avec une proportion de matière grasse de 3,5 %. Il est utilisé pour l'élaboration de , un fromage frais proche de la ricotta, de , affiné quinze jours ou de , affiné au moins quarante jours.
Elle est rustique dans un milieu peu propice : pâturage en sous-bois montagneux. Dans cet environnement, elle est la seule race économiquement rentable.
Notes et références Notes
Références
Voir aussi Articles connexes Bos taurus | Élevage bovin Élevage bovin en Italie
Liens externes
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