Le pain crestou est un pain à base de farine boulangère et de graines de céréales entières. C'est une recette originaire du plateau de l'Aubrac, au nord de l'Aveyron..
Composition Il est fabriqué à base de farine, d'eau, de levure, de sel, de graines de sésame, de lait et d'œuf.
Culture Claude Fernandez évoque le pain crestou dans son roman La Gitane d'Auzon..
Notes et références
Voir aussi
Articles connexes Cuisine occitane Liste des spécialités régionales françaises de pains et de viennoiseries
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