Cafayate est une petite ville de la province de Salta, en Argentine, et le chef-lieu du département de Cafayate. Elle est située au sud de la province, dans les vallées Calchaquíes, sur les rives du río Chuscha, à d'altitude. C'est une cité touristique connue pour ses vins. Sa population s'élèvait à en 2022 Population of Cafayate in 2022, City Population..

Histoire La localité fut fondée en 1840 par un colonel de l'armée, qui exécutait un vœu de sa mère d'offrir un sanctuaire en ce lieu à la Vierge du Rosaire. Progressivement l'importance de la ville augmenta, et on en vint à créer un département en 1863. La ville est aujourd'hui le siège d'une prélature territoriale catholique, qui porte son nom.

Culture et tourisme La région possède des vignobles, avec des bodegas et des caves à vin ouvertes au public. On y cultive un raisin de type torrontés. La petite ville est de style colonial. La randonnée est pratiquée dans les gorges du río Colorado jusqu'aux "sept cascades". La traversée de la Quebrada de las Conchas, impressionnant canyon emprunté par le río las Conchas est une succession de sites géologiques sur , dont la gorge du Diable et l'Amphithéâtre.

Vallées Calchaquíes Aujourd'hui la cité est, avec Tafí del Valle, la plus importante au sein du circuit touristique classique des vallées Calchaquíes.

Les vues les plus impressionnantes dans la vallée du río las Conchas (ou Quebrada de Cafayate) sont tout au long de la route RN 68, de , qui va de Salta à Cafayate. La RN 40 mène au nord de Cafayate à Cachi del Valle, autre destination des plus visitées dans la région, sise à quelque dans la vallée du río Calchaquí. Vers le sud, cette même route conduit à la ville de Santa María, déjà en province de Catamarca, sise sur les rives du río Santa María.

Toujours dans ces vallées, on peut également visiter aux alentours de Cafayate, les ranchos Molinos, Tolombón et San Isidro.

Les vins

Dans la province de Salta, la production de vin la plus importante se situe en premier lieu autour de Cafayate dans la Quebrada de Cafayate, ensuite autour de Tafí del Valle. Les vins produits dans ces régions bénéficient du faible degré d'humidité de l'air des vallées, qui reçoivent en moyenne moins de de précipitations par an. Le type de vin le plus caractéristique du terroir est à base de raisin blanc torrontés.

Cathédrale de Cafayate Voir l'article Cathédrale de Cafayate

Galerie

Notes et références

Voir aussi

Río Chuscha Patios de Cafayate

Liens externes

Site officiel Carte des précipitations dans le haut bassin du Río Juramento-Calchaquí et notamment dans la région de Cafayate, Universidad Nacional de Salta (UnSa)

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