Beaufort (en et en ), est une localité luxembourgeoise et le chef-lieu de la commune portant le même nom située dans le canton d'Echternach.
Géographie
La localité de Beaufort se situe principalement sur un plateau formé par les roches du grès de Luxembourg. Les localités de Dillingen et de Grundhof se trouvent dans la vallée de la Sûre en rive droite.
Sections de la commune Beaufort (siège) Dillingen Grundhof (du côté gauche de l’Ernz Noire)
Communes limitrophes Berdorf (canton d'Echternach) Waldbillig (canton d'Echternach) Reisdorf (canton de Diekirch) Ermsdorf (canton de Diekirch) Medernach (canton de Diekirch)
Toponymie
Histoire
Politique et administration Liste des bourgmestres
Population et société Démographie
Tourisme
vignette|Le château de Beaufort. Beaufort est l’un des centres touristiques de la Petite Suisse luxembourgeoise. On y trouve les ruines d’une forteresse médiévale (datant d’environ 1200) et un château style Renaissance construit vers 1650 par le gouverneur Jean de Beck. L’église néogothique date des années 1850.
Culture locale et patrimoine Tourte de Beaufort
La commune de Beaufort est aussi connue pour sa spécialité culinaire, la tourte de Beaufort (en ). C'est une tarte salée, autrement dit une quiche. Cette tourte est faite avec une pâte à la farine de blé surmontée de poireaux cuits à l'eau couverts d'un mélange d’œufs, de crème fraîche et d'herbes aromatiques en tout genre. La tarte est saupoudrée de fromage râpé, puis couverte d'une galette de pommes de terre ayant un diamètre à peu près égal à celui du plat sur lequel repose la quiche. Pour la galette, les pommes de terre sont râpées puis, une fois les œufs, le sel, et les herbes ajoutés, la galette est cuite dans une poêle avec un fond de beurre. Après la galette disposée sur le plat, on ajoute le mélange d’œufs, de crème fraîche de vaches et d'herbes aromatiques. Le saupoudrage de fromage râpé est aussi de mise.
Enfin, une autre pâte de farine de blé recouvre le plat et le contenu de ce dernier, les bords sont refermés, la pâte, quant à elle, est badigeonnée de jaune d’œuf. On aère le tout en faisant un damier avec une lame sur la pâte. La tourte de Beaufort est ensuite mise au four traditionnel. Une fois sortie, elle n’attend qu'à être dégustée.
Cette spécialité tend à disparaître, elle est de moins en moins réalisée et rares sont les habitants à connaître ce plat ; pourtant, il y a plusieurs décennies, cette tourte était encore appréciée dans les foyers de Beaufort.
Héraldique, logotype et devise
Notes et références
Voir aussi Article connexe Liste des communes du Luxembourg
Liens externes