Le żurek (prononcer « jourek ») est une soupe aigre d'origine polonaise., sorte de bortsch blanc à base de farine de seigle fermentée, de cumin, de légumes divers (carottes, persil, céleri), dans laquelle on ajoute à la fin de la cuisson des lardons fumés ou des œufs durs coupés en deux..
Notes et références
Annexes Articles connexes Bortsch Bortsch vert Gastronomie du monde Pologne
Catégorie:Cuisine polonaise