La religieuse est une pâtisserie à base de pâte à choux et de crème pâtissière, généralement au chocolat ou au café.
Historique La recette semble avoir été créée pendant 1873 et 1890..
Préparation La recette est la même que pour l'éclair hormis la présentation. La religieuse est composée de deux choux posés l'un sur l'autre, dont le chou supérieur, qui est censé représenter la tête, est deux fois plus petit.
Les choux sont recouverts de fondant du même parfum que la crème pâtissière, et une crème au beurre généralement parfumée au café ou à la vanille permet de tenir la tête.
Notes et références
Voir aussi Articles connexes Éclair Divorcé Salambo Soufganiya
Catégorie:Pâtisserie utilisant la pâte à choux Catégorie:Pâtisserie utilisant la crème pâtissière Catégorie:Pâtisserie française Catégorie:Gâteau au chocolat Catégorie:Dessert à base de café Catégorie:Religion et alimentation