Un pourboire est une somme ou une libéralité versée à une personne en remerciement d'un service ou de la qualité de celui-ci. Les pourboires ne sont pas vus de la même manière selon les secteurs d'activité, les pays et les personnes.
Afrique Afrique du Sud En Afrique du Sud, il est précisé sur les menus et les notes des restaurants (tout particulièrement dans les endroits touristiques) que le service n'est pas inclus dans le prix et qu'il est d'usage de laisser un pourboire de 10 % à 15 % du montant de la note. Il y a d'ailleurs un endroit où indiquer le montant laissé comme pourboire, la somme note + pourboire étant alors calculée par le serveur et pouvant être payés en une transaction, éventuellement même par carte. Ces pourboires, généralement supérieurs à la moyenne, sont remboursables car figurant sur la note de frais.
Algérie En Algérie, le pourboire n'est ni généralisé ni obligatoire. Cependant, il est accepté de laisser une petite somme au serveur du restaurant ou d'arrondir le tarif avec le chauffeur de taxi.
Égypte Le pourboire est très important en Égypte dans le secteur du tourisme, pour les chauffeurs, les serveurs dans les restaurants, le personnel des hôtels et les guides (entre 20 et 40 euros par personne par semaine).
Madagascar Le pourboire à Madagascar n'est ni requis ni prévu.
Maroc Au Maroc, les pourboires sont courants, surtout dans les restaurants des grandes villes touristiques (Marrakech, Agadir...) , mais aussi pour les services de gardiennage de voiture (gardiens), parfois le pourboire représente 100 % de leurs salaires. Cependant, le pourboire n'est pas obligatoire.
Nigéria Au Nigéria, les pourboires sont courants dans les hôtels et restaurants haut de gamme, mais des frais de service sont généralement inclus dans la facture, bien que les employés l'obtiennent rarement dans le cadre de leur salaire.
Tunisie Il est de coutume de donner le pourboire aux serveurs des restaurants, des cafés, aux porteurs de bagages, aux gardiens de parkings. Toutefois, la valeur du pourboire a généralement dépendu en pratique de la qualité de service ainsi que du montant de la facture. Elle est généralement de l’ordre de 10 % https://tunisie.co/index.php/article/62/voyage/informations/pourboire-124011 Pourboire en Tunisie .
Amérique Argentine En Argentine, laisser un pourboire n'est pas obligatoire mais il est d'usage de laisser près de 10 % du total de l'addition au restaurant. Généralement, on laisse un pourboire aux employés qui effectuent des livraisons. , il est envisagé de rendre le pourboire obligatoire. Le pourboire se dit .
Brésil Au Brésil, il n’existe pas de loi qui oblige les citoyens à donner un pourboire. Cependant, il y a des lois qui régularisent cette pratique, ce qui peut léser certains travailleurs. En effet, il est possible qu'un employeur retienne jusqu’à 33% du montant reçu.
Dans ce pays, il est d'usage de laisser un pourboire correspondant à 10 % du montant de l'addition (il sera du reste partagé entre les serveurs et la cuisine). Or, les restaurants ont pris la mauvaise habitude d'ajouter automatiquement 10 % à l'addition. En ce cas, le client n'est nullement obligé de laisser « les 10 % », mais ne pas le faire est très mal vu (cela voudrait dire que le service était détestable). Le client voulant signaler son contentement peut donner, en plus des 10 %, une somme supplémentaire, à sa discrétion. Certains établissements affichent de manière explicite sur l'addition : « Nous ne faisons pas payer les 10 % ». En ce cas, il est d'usage de quand-même laisser 10 % environ. Note : on dit de moins en moins « » (du français « gorge »), mais de plus en plus « os 10 % » (les 10 %). Même si l’habitude est de donner 10% de pourboire, il existe une sorte d’inflation depuis quelques années. Par conséquent, il est de plus en plus habituel que les commerces suggèrent 13% ou 15% .
Canada Le pourcentage des pourboires au Canada est semblable à ceux des États-Unis sauf au Québec où cela avoisine entre 15 % et 20 % selon la qualité du service.
Le pourcentage se calcule sur la base du montant hors-taxe, même si les terminaux de paiement par carte proposent souvent un calcul non conforme à cette règle. Le pourboire n'est pas soumis aux taxes de ventes, à condition toutefois d'être donné entièrement librement.
Au Québec, il n’existe pas de loi qui oblige les citoyens à donner un pourboire. Cependant, si les travailleurs le reçoivent, l’employeur doit donner le montant au complet aux travailleurs qui ont offert le service .
Le Québec et l'Ontario permettent aux employeurs de payer le salaire minimum aux employés qui peuvent raisonnablement s'attendre à recevoir des pourboires . En Ontario, le salaire minimum est de 14,00 $ de l'heure depuis , avec des exceptions pour les étudiants de moins de 18 ans ne travaillant pas plus de 28 heures par semaine, ceux-ci étant payés 13,15 $ de l'heure. Les serveurs dans les bars et les restaurants sont payés 12,20 $ de l'heure . Le , le Toronto Star rapportait que depuis 2009, il est devenu fréquent que des serveurs donnent une partie de leurs pourboires à l'établissement qui les emploie .
Traditionnellement, les propriétaires d'établissements et les employés de buffets reçoivent aussi un pourboire équivalent aux restaurants traditionnels.
Au Québec, les serveurs employés affectés au service à table s’attendent à recevoir un pourboire car le salaire minimum est de 12,60 $, et non 15.75 $ comme les autres travailleurs. Selon l’Association des restaurateurs du Québec, le salaire moyen des serveurs au Québec se situe entre 25 et 29 $ si on additionne leur taux horaire et le pourboire qu'ils reçoivent.
Les employés qui reçoivent des pourboires ont l'obligation légale de déclarer ces revenus à l'Agence du revenu du Canada et de payer de l'impôt sur ceux-ci. Au Québec, le gouvernement provincial impose (et protège contre le chômage) sur la base du revenu réel des pourboires. Toutefois, si un serveur déclare un chiffre inférieur au taux d'attrition (le plus souvent 8 %), l'employeur a obligation de combler la différence, mais un chiffre anormalement bas risque de l'inciter à s'interroger sur la qualité du service fourni par l'employé. Dans d'autres provinces, cependant, beaucoup d'employés ne déclarent aucunement leurs pourboires, ou encore les déclarent partiellement. En réaction, l'Agence du revenu du Canada a affirmé qu'elle allait examiner soigneusement les déclarations de revenus des personnes raisonnablement censées recevoir des pourboires, afin d'assurer qu'ils soient déclarés de façon réaliste .
Selon un sondage fait par la firme Angus Reid, la majorité des Canadiens se sentent de plus en plus mal à l’aise quand un pourboire leur est demandé étant donné que les montants sont plus élevés et que le pourboire est demandé de façon plus fréquente .
Colombie Il est très rare d'offrir un pourboire dans les restaurants. En général, la grande majorité est composée de fast-food et de cuisine de rue, et dans les restaurants, le service est intégré dans la note.
Chili Au Chili () la coutume est de laisser 10 % de la note. Celui-ci n'est pas obligatoire. Il dépendra de la qualité du service, mais les salaires étant vraiment bas, les serveurs, livreurs, etc. dépendent souvent des pourboires.
États-Unis Aux États-Unis, la convention est de laisser un pourboire de 15 à 20 % de la facture totale. 15 % est le minimum, et plus de 20 %, correspond à un excellent service. Dans ce pays, on a créé le mot tipflation (tip pour pourboire et flation pour inflation). Le terme se réfère à l’augmentation du montant demandé par les entreprises. L’expression s'est popularisé en 2023 à cause de l’augmentation du coût de la vie .
On laisse aussi un pourboire de 10 à 15 % aux taxis, voituriers, coiffeurs, ou tout autre service rendu.
Mexique Au Mexique, les serveurs des petits restaurants économiques ne s'attendent généralement pas à un pourboire (propina) important. Cependant, les pourboires au Mexique sont courants dans les restaurants plus grands, moyens et haut de gamme. Il est de coutume dans ces établissements de verser un pourboire d'au moins 10 % mais pas plus de 15 % de la facture en tant qu'offre volontaire pour un bon service sur la base de la facture totale avant TVA. La taxe sur la valeur ajoutée est déjà incluse dans les prix des menus ou d'autres services, car la loi mexicaine sur la consommation exige que les coûts finaux soient exposés pour le client. Ainsi, le pourboire standard au Mexique est de 11,5 % de la facture avant impôt, ce qui équivaut à 10 % après impôt dans la plupart du territoire mexicain, sauf dans les zones économiques spéciales de relance fiscale.
Les pourboires aux chauffeurs de taxi sont inhabituels au Mexique, mais les chauffeurs le demande parfois aux touristes, sachant que cela est courant dans d'autres pays.
Un pourboire est parfois ajouté à la facture sans le consentement du client, contrairement à la loi:
soit explicitement imprimé sur la facture, soit par des moyens plus clandestins alléguant une coutume locale, dans certains restaurants, bars et boîtes de nuit.
Cependant, en 2012, les autorités ont lancé une campagne pour éradiquer cette pratique de plus en plus répandue et abusive non seulement parce qu'elle violait la loi mexicaine sur la consommation (article 10 de la loi fédérale mexicaine sur la consommation), mais aussi parce qu'elle était fréquemment conservée par les propriétaires ou la direction. Ainsi les victimes soumises à la pratique illicite peuvent signaler les établissements au PROFECO, le Bureau de la Procureur fédéral à la consommation, pour poursuite.
Venezuela Selon la loi de protection du consommateur, les restaurants (pas les chaînes de restauration rapide) facturent un pourcentage pour payer le serveur et tout conseil en plus. Ce pourcentage est considéré comme un salaire pour le travailleur et affecte les avantages sociaux. Laisser un pourboire est alors généralement considéré comme une marque de supériorité sociale et économique du client sur le serveur, et est donc très mal vu.
Asie Chine En Chine, traditionnellement, il n'y a pas de pourboire. On pourra vous courir après dans la rue si jamais vous laissiez de la monnaie. Cependant, les hôtels et restaurants qui desservent régulièrement les touristes étrangers, les établissements autorisent les pourboires. Un exemple serait les guides touristiques et les chauffeurs associés.
Dans les villes frontalières de Hong Kong comme Shenzhen, certains restaurants et hôtels ont également commencé à facturer des pourboires depuis les années 1980. À Hong Kong, les pourboires ne sont généralement pas attendus dans les hôtels ou les restaurants, où des "frais de service" de 10 % sont ajoutés à la facture au lieu d'attendre une gratification. Les chauffeurs de taxi à Hong Kong peuvent également facturer la différence entre un tarif et un montant rond à titre de "frais de courtoisie".
Corée du Sud La pratique du pourboire n'existe pas en Corée du Sud. Pour ce qui est du service, il est parfois indiqué dans des restaurants un peu plus chics au bas de la carte que les tarifs des menus incluent 10 % ou 15 % de service. Il n'est donc pas non plus de mise de laisser un pourboire.
Inde En Inde, les pourboires ne sont pas normaux dans les hôtels et restaurants. Mais s'il est donné, il est apprécié. Si vous mangez un repas décontracté - petit déjeuner ou collation - avec une facture totale inférieure à 300 roupies, un pourboire de 10 % est attendu et appréciéHow to tip in India - Abbas Slatewala | July 9.
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