vignette|Restaurant de rue à Rangoon. La cuisine birmane a été influencée par les cuisines indienne, chinoise et thaïlandaise, ainsi que par celle des ethnies locales. Elle n'est pas très connue à l'étranger et peut être caractérisée par son goût moyennement épicé, avec un usage limité des épices.
Plats vignette|Assiette de mohinga. Mohinga : le plat national, avec pâte de poisson, vermicelles, coriandre, oignons, œufs… Fried noodles : ce sont des nouilles frites avec des légumes et un œuf frit.
À base de viande Ohn no khaukswe : nouilles à la sauce poulet et noix de coco. Seikthar hin : curry de mouton. Khaow pod gai : riz frit, poulet et œufs.
À base de poissons et fruits de mer Aung pin le : coquillages et crustacés divers. Kakatik (ou ngathadit) : poisson en sauce. Ngar khu hin : curry de poisson. Pazun kyaw : crevettes frites à l'ail. Yepo : scarabée d'eau frit (spécialité de l'Arakan). Yuzana : poisson grillé aux légumes.
À base de légumes Aye myit tar : gros haricots cuisinés. Kan yan chin thee : salade de tomates. Mag ywet thoke : salade de tamarin. Nga yoke thee kyaw : oignons frits avec piments. Pehin : soupe aux haricots.
Desserts Balachaung Kyaukchaw : gelée d'algues Ngapikyan Sanwin-ma-kin : gâteau aux œufs, semolina et noix de coco.
Condiments Ngapi : pâte de crevette.
Notes et références
Annexes
Articles connexes Culture birmane
Liens externes
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