Le poulet à la comtoise est une recette traditionnelle franc-comtoise à base des produits régionaux poule de Bresse jurassienne, comté et vin blanc du Jura..
Recette Faire revenir et dorer des morceaux de poulet à la cocotte. Ajouter le vin blanc, saler, poivrer. Puis faire gratiner les morceaux de poulet dans un plat au four, avec une sauce à la crème, au beurre, et au comté râpé....
Quelques variantes Coq au vin jaune Poularde aux morilles Poulet à la cancoillotte
Notes et références
Voir aussi
Articles connexes Cuisine franc-comtoise Liste de mets à base de volailles Vignoble du Jura Vin et cuisine
Liens externes
Poulet farci à la franc-comtoise sur www.cancoillotte.net
Comtoise Catégorie:Cuisine franc-comtoise