vignette|Écloserie de saumon. En aquaculture, une écloserie est une installation destinée à produire des œufs et des larves ou alevins, notamment de poissons, de crustacés et de mollusques. Elle permet de vendre à des ostréiculteurs des naissains d'huîtres appropriés à leurs besoins.
Contrairement à l’anglais, qui parle de « hatchery » aussi bien en aquaculture qu'en élevage de volailles, le français parle plutôt de « couvoir » dans le second cas.
Écloserie de poissons
Certaines écloseries produisent des huîtres triploïdes qui représentaient en 2009 environ 30 % des huîtres vendues en France, 50 % en 2014 selon le Syndicat conchylicole national.
Notes et références
Voir aussi Élevage de crustacés Écloserie de poisson
Catégorie:Aquaculture Catégorie:Ostréiculture