Daube est un mot français et un nom propre allemand qui peuvent faire référence à :
Cuisine La daube ou plutôt les daubes sont des spécialités culinaires d'origine provençale (en provençal « adòba », « adobo » Lou Trésor dou Félibrige ou Dictionnaire provençal-français - Gallica., qui aurait donc dû s'écrire en français , ou ). Le nom de cette préparation vient sans doute du provençal « adobar » (« adouba », en graphie félibréenne) qui signifie , . L'ustensile de cuisine est la daubière« daubière pour cuire actuellement les daubes méridionales au four » —.
Il existe de nombreuses variantesRobert Eymoni, « De cette daube antique où coule la vallée... », La Pensée de midi , Actes sud, 2004 , toujours avec du vin blanc ou du vin rouge : la daube provençale, cuisinée à base de viande de bœuf marinée dans du vin rouge ; la daube camarguaise ou gardiane, au lieu de bœuf, on prend du taureau ; la daube niçoise aux champignons ; la daube avignonnaise (adòba avinhonenca, adobo avignounenco)Sonia Ezgulian, Cuisinière provençale, éditions Stéphane Bachès, 2007., variante de la daube classique ; au lieu de bœuf, il faut prendre de l'épaule d'agneau ou de mouton, et la marinade se fait dans du vin blanc ; la daube comtadine, autre variante, sans carotte, mais avec des olives noires ; la daube dauphinoise, mélange de bœuf, de veau avec des carottes, oignons, ail et tomates ; la daube de cèpes, variante du Sud-Ouest avec des cèpes ; la daube de poulpe.
Argot Une chose de piètre qualité En argot, le mot « daube » qualifie ce qui est de piètre qualitéLes expressions françaises décortiquées : « C'est de la daube ! » - Expressio.fr , exemple :
Dans La Critique de l'École des femmes, pièce de Molière de 1663, son personnage Dorante dit Citation de Molière extraite de l'article « dauber » du dictionnaire de français Littré - Reverso.net. « Dauber », en ancien français signifiait « frapper » au sens propre, et « se moquer », « railler », ou « dénigrer » au sens figuréC'est de la daube ! - Un mot par jour, 26 septembre 2013.
Sobriquet Le « Daubé » est, depuis les années 1970, le surnom du quotidien régional Le Dauphiné libéré. Ce sobriquet est très largement employé, y compris par les lecteurs habituels du journalLe Postillon (coll.), Pourquoi le daubé est-il daubé ?, éditions Le monde à l'envers, 2010 .Pourquoi le Daubé est-il daubé ? - Le Postillon, juin 2009 .
Usage anglophone En anglais, « daub » peut désigner une peinture de mauvaise qualité, faite grossièrement, « to daub » signifiant . Ce mot vient en fait du vieux français, (latin « dealbare »), qui signifie .
Industrie Daube, mot allemand qui signifie « douelle » (planche de tonneau).
Toponyme
, quartier de la commune allemande de Lohmen, dans le district de Dresde et le land de Saxe.
Patronyme
(1887-1959), actrice anglaise naturalisée américaine ; (1909-1999), juriste et professeur d'université germano-américain ; Dennis Daube (1989-), footballeur allemand ; (1869-1956), poète allemand ; Hannes Daube (2000-), joueur américain de water-polo ; (mort en 1928), victime d'un meurtre allemand, dans l'affaire Helmut Daube ; (vers 1730-1797), joueur de luth, compositeur et théoricien de la musique allemand ; (1964-), acteur néo-zélandais ; (1883-1941), général de division de l'armée de la Wehrmacht.
Notes et références
Voir aussi
Vin et cuisine Vignoble de Bourgogne Liste de mets à base de viande Liste de mets à base de viande de bœuf Estouffade à la provençale
Annexes
Catégorie:Plat provençal à base de viande Catégorie:Ragoût Catégorie:Patronyme allemand