Peter Martin Hoekstra, né le à Assen, est un footballeur néerlandais.
Biographie Peter Hoekstra commence sa carriere au PSV Eindhoven, il y dispute une centaine de matches avant de signer en début d'année 1996 à l'Ajax Amsterdam, pour remplacer Marc Overmars, sérieusement blessé et notamment forfait pour l'Euro 1996. Le coût du transfert est estimé à 2 millions de £. Mais des blessures récurrentes stoppèrent ses ambitions ajaïstes et il se retrouve prêté à Compostelle en 1999, puis au FC Groningen en 2000.
En , il est transféré définitivement à Stoke City en First Division, il n'aura joué que 68 rencontres de championnat avec l'Ajax Amsterdam. Son talent est tel qu'il fait des ravages en Angleterre, permettant à son club de se maintenir en inscrivant des buts décisifs, comme en 2002-2003 où il inscrit un doublé contre Watford et offre la victoire contre Preston North End. En 2003-2004, il inscrit quatre buts en rencontres avec notamment un hat-trick contre Reading. Mais en , une accumulation de blessures l'obligent à mettre un terme à sa carrière professionnelle, à 31 ans.
Palmarès En club Champion des Pays-Bas en 1992 avec le PSV Eindhoven et en 1996 et en 1998 avec l'Ajax Amsterdam
En Équipe des Pays-Bas 5 sélections en 1996 Participation au Championnat d'Europe des Nations en 1996 (1/4 de finaliste)
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