La sauce cocktail est une sauce composée de mayonnaise, de ketchup et de sauce tomate, relevée par un alcool fort, tel que du cognacRecette avec le cognac. ou du whiskyRecette avec le whisky sur un site publicitaire sur le whisky., et épicée avec de la sauce Worcestershire et du Tabasco.
En utilisation domestique, la recette s'est simplifiée au cours du temps pour parfois se résumer à un simple mélange de mayonnaise et de ketchup.
Elle se retrouve dans les friteries ou les commerces.
Elle est utilisée pour des entrées froides en nappage, par exemple avec les avocats, les asperges, les tomates, ou le céleri. On s'en sert également pour tremper des légumes lors des apéritifs (chou-fleur, carottes, tomates cerise…).
Elle accompagne également les viandes froides, comme le rosbif, ou les crustacés, comme les crevettes.
Voir aussi Articles connexes Sauce andalouse Mayonnaise Devos Lemmens Heinz
Lien externe
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Notes et références
Catégorie:Sauce émulsionnée Catégorie:Sauce froide Catégorie:Sauce à la tomate Catégorie:Spécialité à base de tomates