thumb|Lardons de porc avant cuisson.
En cuisine, un lardon est un petit morceau de lard de porc.
Les lardons servent à accommoder un plat. Dérivé de la chair grasse du porc, il peut être fumé ou salé. Le lardon se cuisine généralement rissolé.
Utilisation Il peut être consommé chaud ou froid, dans des plats ou incorporé à des préparations culinaires.
Fougasse Pizza Pâtes à la carbonara Quiche lorraine Rösti bernois Salade de pissenlit Salade lyonnaise Tarte flambée Tartiflette Tofailles
Enjeux économiques
En France À la suite d'une décision du Conseil d'État du , le terme lardon peut également décrire une alternative végétale.
Articles connexes Lard
Références
Catégorie:Spécialité à base de viande porcine