Oued Amlil (en arabe : واد أمليل Wad Amlil, en tamazight ⴰⵙⵉⴼ ⴰⵎⵍⵉⵍ Asif Amlil) est une commune urbaine de la province de Taza. Elle est située dans la région administrative de Fès-Meknès. Oued Amlil, de son vrai nom Asif Amlil, signifie en tamazight la rivière blanche ou la vallée blanche. Oued Amlil marque la frontière géographique et culturelle entre le Maroc Occidental et le Maroc Oriental dont elle est la porte d'entrée.
Il existe différentes fractions de Oued Amlil comme « Sidi Abdallah » et « Kawan ».
La ville est très connu pour ses restaurants.
Localisation
Oued Amlil est situé en plein pays Ghiata sur la route nationale entre Fès et Taza, à de cette dernière. Elle est également accessible par un échangeur dédié sur l'autoroute . Reliée également par la vers les communes de Tsoul.
Gastronomie
Oued Amlil est célèbre dans tout le pays pour ses restaurants de grillades, dont la spécialité phare est la kefta, une viande hachée épicée grillée au charbon de bois. Dès 2012, le journal Hespress soulignait que « son nom fait saliver les amateurs de kefta » et décrivait la ville comme un lieu réputé pour ses « chouwayat lkfta » (grillades de kefta), où la fumée monte des étals disposés le long de la route nationale n°6.Les voyageurs qui circulaient entre l’ouest du Maroc et la région de l’Oriental s’arrêtaient dans cette ville, qui doit sa notoriété à sa position sur la RN6 reliant Fès à Taza ; même l’ouverture de l’autoroute A2 Fès–Oujda n’a pas réussi à lui faire perdre cette place.Elle possède de nombreux établissements spécialisés dans les Qotban (Brochettes), le Kebab Maghdour (كباب مغدور), la broche verticale (Chawarma) ainsi que la viande hachée grillée.En 2025, le journal L'Opinion citait encore Oued Amlil dans la liste des « arrêts gastronomiques incontournables pour les amoureux des grillades » de la région de Taza. La restauration y est un pilier économique et identitaire : en juillet 2025, la commune est officiellement montée au créneau face à une campagne de rumeurs sur la qualité des viandes, les services vétérinaires de l'ONSSA ayant établi que des ossements découverts à proximité provenaient d’activités de boucherie (déchets de bovins) et non de l’approvisionnement des restaurants.
Démographie 1994 : 6524 hab. 2004 : 8246 hab. 2014 : 10 405 hab
Sources
Oued Amlil sur le site de Falling Rain Genomics, Inc.
Lien externe Site de la région de Oued Amlil
Catégorie:Ville dans la région de Taza-Al Hoceïma-Taounate