Macruronus novaezelandiae, le Grenadier bleu ou la Merluche patagonienne, est une espèce de poissons de forme allongée qui vit dans les eaux du sud du Pacifique par des profondeurs allant de 200 à . Sa longueur varie de 60 à . Les différentes espèces de hokis, toutes originaires du Pacifique Sud, sont pêchées au large des côtes chiliennes, néo-zélandaises et australiennes.

Description Macruronus novaezelandiae est en apparence similaire aux Macrouridae avec de grands yeux et un corps plat et très allongé finissant en une queue pointue correspondant à la deuxième nageoire dorsale se confondant avec la nageoire anale. Ce poisson carnivore est doté d'une grande gueule et de dents pointues utilisées pour attraper et manger les poissons lanterne, mais également les crustacés ou les calmars.

Macruronus novaezelandiae a une durée de vie de et atteint sa maturité à 4 ou Hoki sur le site de Greenpeace. Il pèse environ pour une longueur de 65 à .

Macruronus novaezelandiae et l'Homme Pêche Il est pêché tonnes de Macruronus novaezelandiae chaque annéeDescription du hoki. Les stocks sont abondants et la pêche devrait encore progresser. Il est toutefois inscrit sur la liste rouge de Greenpeace car sa pêche attaque également d'autres espèces comme les requins pèlerins, les otaries à fourrure et les albatros à sourcils noirs.

Il est pêché par chalutage de fond ou chalutage en eaux mi-profondes.

Commercialisation Macruronus novaezelandiae, pêché en haute mer, est préparé et surgelé directement sur les bateaux. À faible prix, il est principalement commercialisé surgelé dans la grande distribution et dans les restaurations collectives. Il est également proposé en poissons panés ou en bâtonnets et entre, par exemple, dans la composition du Filet-O-Fish de McDonald'sComposition du Filet-O-Fish de Mc Donald's et également dans la composition du King Fish de Quick.

Macruronus novaezelandiae est principalement vendu aux États-Unis, au Canada et en Union européenne.

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Cuisine Macruronus novaezelandiae a une chair blanche, qui peut parfois prendre une teinte rosée disparaissant à la cuisson. Poisson à peu d'arêtes, il n'a pas un goût très prononcé. Il sert dans la fabrication de sushis.

Liste des sous-espèces Selon : Macruronus novaezelandiae magellanicus Lönnberg, 1907 Macruronus novaezelandiae novaezelandiae (Hector, 1871)

Dénominations Ce taxon porte en français les noms vernaculaires ou normalisés suivants : Grenadier bleu, Merluche patagonienne.

Systématique Le nom valide complet (avec auteur) de ce taxon est Macruronus novaezelandiae (Hector, 1871).

L'espèce a été initialement classée dans le genre Coryphaenoides sous le protonyme Coryphaenoides novaezelandiae Hector, 1871.

Macruronus novaezelandiae a pour synonymes : Coryphaenoides novaezelandiae Hector, 1871 Coryphaenoides tasmaniae Johnston, 1883 Macruronus novaezealandiae (Hector, 1871)

Étymologie Son épithète spécifique, novaezelandiae, fait référence à la Nouvelle-Zélande, sa localité type étant au large de l'Etyfish - Gadiformes, consulté le 16 juin 2025.

Publication originale .

Liens externes

Notes et références

Catégorie:Gadiformes (nom scientifique) Catégorie:Merlucciidae Catégorie:Poisson d'Australie Catégorie:Poisson marin Catégorie:Poisson d'eau saumâtre Catégorie:Espèce d'actinoptérygiens (nom scientifique) Catégorie:Poisson décrit en 1871