La salade grecque (en , choriátiki saláta, littéralement « salade paysanne », « de campagne » ou simplement « rustique » ; ou , choriátiki) est une recette de cuisine traditionnelle et emblématique de salade composée de la cuisine grecque, à base de tomate, concombre, huile d'olive, origan, feta, olives, oignon, poivron vert, et câpres.
La salade appelée « salade grecque » Bien que mondialement connue sous le nom de salade grecque, elle n'est qu'une des nombreuses recettes de salades composéesEn Grèce le mot peut désigner des salades composées analogues à celles de la cuisine française (quoique généralement sans vinaigre), mais aussi d'autres hors-d'œuvre ou mezzés comme le tarama, le tzatzíki ou divers assortiments de poissons froids et fruits de mer. de la cuisine grecque.
La recette originale de cette salade-archétype du régime méditerranéen est composée de tomates, concombre (nature), huile d'olive, sel, poivre, et origan. Elle peut être éventuellement agrémentée de feta, de feuilles de salade ou de pourpier, d'olives kalamata (ou noires), d'oignons rouges, de poivron vert, de câpres, de feuilles de câprier, de vinaigre, et de persil...
Dans les restaurants, elle est appelée simplement « rustique » (χωριάτικη) et peut être commandée sans fromage, ou avec la feta séparément.
Variante À Chypre, dans la cuisine locale, elle est composée avec du blé concassé (boulghour), des petits oignons, et du jus de citron.
Notes et références
Voir aussi
Articles connexes Cuisine grecque Cuisine chypriote Tourisme en Grèce Régime méditerranéen Liste de plats à base de légumineuses
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