Le crovassa est un cépage de cuve noir.
Le cépage est un peu cultivé en vallée d'Aoste dans les communes d'Issogne et de Donnas. Les analyses génétiques de José Vouillamoz.
Le crovassa fait partie d'une famille de cépages typiques des régions alpines du Valais et de la vallée d'Aoste. Les autres cépages sont le bonda, le completer, le cornalin d'Aoste (ou humagne rouge), le cornalin du Valais, le durize, l'eyholzer, le fumin, le goron de Bovernier, l'himbertscha, l'humagne blanche, le lafnetscha, le mayolet, le ner d'Ala, la petite arvine, le petit-rouge, le planscher, le premetta (ou prié rouge), le prié blanc, le rèze, le roussin, le roussin de Morgex, le vien de Nus et le vuillermin.
Cycle végétatif
Les valeurs ont été relevées entre 1996 et 1998 dans la commune d'Issogne à une altitude de 450 m NN en exposition nord :
Débourrement : Floraison : Véraison : Maturation :
Synonyme : croassa
Origine : cépage autochtone provenant de la vallée d'Aoste
Notes et références
Bibliographie Giulio Moriondo, Vini e Vitigni Autoctoni della Valle d’Aosta, Institut Agricole Régional, 139 pages
Voir aussi
Raisin Vigne Vin Viticulture en Italie
Catégorie:Cépage noir italien Catégorie:Cépage de la Vallée d'Aoste