Chambre d'hôtes

thumb|Petit-déjeuner dans un « gîte touristique » à Québec, au Canada.

Les chambres d'hôtes (en anglais, bed & breakfast ou B&B) sont des chambres meublées situées chez l'habitant, prévues pour accueillir des touristes à titre onéreux, pour une ou plusieurs nuitées avec le petit déjeuner et pouvant être assorties de prestations.

Les « chambres d'hôtes » (France, Belgique, Luxembourg, Suisse, Vallée d'Aoste, Madagascar .) existent sous d'autres appellations à travers le monde, comme « gîte touristique » (au Québec) ou encore pouvant être assimilées au « Bed and Breakfast » (littéralement « lit et petit-déjeuner », parfois présenté sous la forme du sigle « B&B ») dans les pays anglophones. ou à la Fremdenzimmer dans les pays germanophones (Allemagne, Autriche, Suisse, Tyrol du sud italien).

La maison proposant une ou plusieurs chambres d'hôtes peut être qualifiée de maison d'hôtes..

Histoire

vignette|Chambre d'hôtes (Fremdenzimmer) en Bavière. Le terme « chambre d’hôtes » trouve son origine lointaine dans la vocation hospitalière des institutions religieuses. Dès 817, à l’occasion du Concile d'Aix-la-Chapelle consacré à la discipline monastique, Louis demande que les monastères comportent dans leurs dépendances au moins une « chambre d’hôtes » affectée à l’accueil des pauvres..

. Les chambres d'hôtes qui proposaient initialement une forme de tourisme rural en complément d'une activité agricole se développent maintenant aussi en ville. En 1912, Abel Ballif, président du Touring Club de France, invite les Parisiens à aller à la campagne pour vivre comme des campagnards, dans des chambres spécialement aménagées : la "chambre de l'hôte".

Dans son usage moderne, l’apparition du terme et son développement sont étroitement liés à la montée en puissance du tourisme rural, les pays d’Europe centrale étant précurseurs dans ce développement. L’accueil en chambre d’hôtes dans sa vocation touristique est apparu en Allemagne au tout début du : par imitation des familles fortunées de la ville de Brême qui disposaient de villégiatures à la campagne, la bourgeoisie moyenne de cette ville prit l’habitude de séjourner pendant l’été, moyennant rémunération, chez des agriculteurs qui leur proposaient l’hébergement et l’accès, pour leur personnel de service, à la cuisine de leur maison.. Ce mode d’hébergement « chez l’habitant » est devenu populaire dans la région autrichienne du Tyrol à la fin du ., mais s’est surtout développé en Europe dans la seconde moitié du et en particulier à partir des années 1960 lorsque l’offre d’hébergement en milieu rural a été complétée par une proposition d’activités de loisirs..

En France, le terme est consacré pour la première fois en 1948 par la Commission de modernisation du Tourisme français au Commissariat général du Plan. qui recommande la promotion de cette forme d’hébergement touristique ainsi que celle des gites ruraux. Il ne sera pourtant reconnu que beaucoup plus tard par la législation, qui continuera à assimiler les chambres d’hôtes aux meublés de tourisme jusqu’au début du Articles L. 324-1 et L. 324.2 du Code de tourisme dans sa version précédant la loi n° 2006-437 du 14 avril 2006 portant diverses dispositions relatives au tourisme..

Catégories et labels vignette|Chambre d'hôtes chez un vigneron d'Eguisheim.

Contrairement aux logements meublés saisonniers et aux hôtels, les chambres d'hôte n'ont pas de classement qualitatif officiel« Les chambres d'hôtes » sur le site www.entreprises.gouv.fr.. Cependant des labels privés sont distribués par des réseaux commerciaux ont été mis en place comme Accueil paysan, Clévacances, Fleurs de soleil, Gîtes de France., ou encore Bienvenue à la ferme.

Fonctionnement

Chiffres En France, d'après le ministère du Tourisme, il y avait d’hôtes des principales fédérations professionnelles soit environ au Direction générale des Entreprises. Mémento du tourisme 2018.Archive en ligne. d'hôtes étaient labellisées Gîtes de France, , de soleil et . La région avec le plus gros effectif était Rhône-Alpes avec d'hôtesMinistère de l'Artisanat, du Commerce et du Tourisme, Mémento du tourisme 2011, . Selon Accueillir Magazine, le magazine spécialisé du secteur, il y aurait en tout environ d'hôtes labellisées ou indépendantes non-labelliséesAccueillir Magazine, tout savoir sur les maisons d'hôtes Chiffres clés.. Dans de nombreux villages, les chambres d'hôtes sont la seule forme d'hébergement proposée. Il s'agit d'un élément essentiel pour l'activité de ces communes. Cependant 6 % des chambres d'hôtes seraient situées en milieu urbain. Dans le peloton de tête national on trouve Paris avec 600 chambres, Marseille 164, Aix-en-Provence 80 puis Lyon 75. Pour ce qui est des capitales européennes, Paris arrive en derrière Londres avec et Rome avec Chambres d'hôtes en ville : les clés d'une création réussie, Isabelle Barèges, , 17 mai 2010, .

En Belgique, après une phase de croissance, le secteur du tourisme était demandeur de recentrer le produit touristique, d'encourager la qualité. Le secteur des chambres d'hôtes est en croissance annuelle depuis 15 ans. À titre d'exemple, à Bruxelles en 2011, l'activité des chambres d'hôtes a représenté en base annuelleCroissance à Bruxelles selon Mybnb :

près de d'hôtes pour plus de Moyenne Française du prix de la nuitée : Moyenne Française du nombre de lits par établissement : 9

Réglementation

Belgique

Les questions relatives au tourisme font partie, en Belgique, des matières qui sont déléguées aux trois communautés par l’article 127 de la Constitution, avec la possibilité de les subdéléguer, pour ce qui concerne la communauté française, aux institutions régionales sur le site du Sénat Belge..

Dans la partie francophone de la Région de Bruxelles-Capitale, l’activité d’accueil en chambre d’hôtes est régie par un décret de 1999Décret du 14 janvier 1999 relatif à l’agrément des chambres d’hôtes et à l’autorisation de faire usage de la dénomination « chambre d’hôtes » - Le Moniteur Belge du 3 février 1999. modifié en 2010. Ce texte limite le nombre de chambres pouvant être proposées par un exploitant à trois. Il soumet l’exercice de l’activité à l’obtention préalable d’une autorisation délivrée par le Collège communautaire. Outre des prescriptions détaillées relatives au confort des installations, le régime réglementaire en vigueur impose le service du petit-déjeuner et une ouverture au moins quatre mois par an.

En Wallonie, les chambres d’hôtes appartiennent à la catégorie des « hébergements touristiques de terroir » et sont régies par des dispositions spécifiques du Code wallon du tourismeCode wallon du Tourisme, promulgué par arrêté du Gouvernement wallon du avril 2010 – Le Moniteur Belge du 17 mai 2010, p. 26647. En ligne- Articles 228.D à 232.D.. Le terme générique de « chambre d’hôtes » peut être complété par la mention « à la ferme » si les chambres sont aménagées dans une exploitation agricole en activité. Un exploitant ne peut pas proposer plus de cinq chambres d’hôtes, et devra recourir à l’appellation « maison d’hôtes » si l’immeuble comporte plus de trois chambres destinées à l’hébergement. L’exploitant titulaire de l’autorisation doit assurer personnellement l’accueil des clients, et proposer obligatoirement la prestation de petit-déjeuner. Il doit exercer son activité pendant un minimum de quatre mois dans l’année, dont un mois entre février et mai, deux mois entre juin et septembre et un mois entre octobre et janvierCode wallon du Tourisme – Article 238..

France

En France, la chambre d'hôte est une catégorie fiscale relevant des bénéfices commerciaux en raison de prestations de service apportées, contrairement aux locations meublées saisonnières qui sont des revenus locatifs à caractère civil imposés comme bénéfices non commerciaux.

Selon les dispositions de la loi ALUR, le propriétaire qui veut louer tout ou partie de sa résidence principale n'a pas d'autorisation à demander en mairie. Pour que la location d'une chambre soit classée fiscalement comme « chambre d'hôte », il faut trois conditions: d'une part qu'elle soit située dans la demeure principale du loueur, d'autre part que celui-ci apporte des prestations de service comme un petit déjeûner ou du linge de maison, et enfin qu'elle soit déclarée à la mairie de la commune.

Ce n’est que très récemment que la législation française a officiellement reconnu l'activité de location de chambres d'hôtes comme une activité d’hébergement touristique bénéficiant d’un régime spécifique distinct à la fois de la location meublée et de l'hôtellerie portant diverses dispositions relatives au tourisme... Le Code du tourisme consacre l’existence des chambres d’hôtes dans sa partie législativeCode du tourisme – Articles L. 324-3 à L. 324-5. En ligne. et soumet l’exercice de cette activité à une déclaration préalable auprès de la mairie.

Cette consécration législative a été complétée par l’instauration de dispositions réglementaires relatif aux chambres d’hôtes et modifiant le code du tourisme, publié au JORF du 4 août 2007. qui limitent à un maximum de cinq chambres pour une capacité maximale de quinze personnes la taille des structures pouvant recourir à cette dénomination. Au-delà de cette capacité, la structure relève d'autres réglementations, celle relative aux hôtels ou de celle relative aux meublés de tourisme principalement.

La chambre d'hôtes doit respecter des règles spécifiques à l'activitéTourisme : ÉtudesMémento du tourisme - Édition 2015 » sur le site de la Direction Générale des Entreprises (ex-DGCIS, France)Chambre d'hôtes sur Service Public . Les principales sont les suivantes : être située chez l’habitant dans sa résidence (même corps de bâtiment ou bâtiment annexe) avec un accueil assuré par l'habitant, être louée à la nuitée avec le petit déjeuner, être assortie de prestations comprenant au moins la fourniture du linge de maison, disposer d’un accès à un WC et à une salle d'eau et répondre à toutes les réglementations en vigueur dans les domaines de l’hygiène, de la sécurité et de la salubrité.

La table d'hôtes obéit à des règles permettant de la distinguer des activités commerciales de restaurant et de traiteur. Le repas ne peut être servi qu'à des hôtes séjournant dans l'une des chambres, un seul menu doit être proposé et le repas doit être pris à la table familiale, en compagnie du propriétaire. Pour les boissons alcoolisées, le propriétaire doit posséder une licence.

Les chambres d'hôtes sont soumises à la taxe de séjour dans les communes ou groupements de communes qui l'ont instituée. Elles bénéficient d'une catégorie propre avec un montant qui est fixe, ne bénéficiant pas de classement de qualité comme les chambres d'hôtel et les locations meublées.

Canada

Québec