Le biferno rosso riserva est un vin italien de la région Molise doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Aire de production Les vignobles autorisés se situent en province de Campobasso dans les communes Campobasso, Campomarino, Colletorto, Mirabello Sannitico, Montenero di Bisaccia, Portocannone, Termoli, Rotello, San Giacomo degli Schiavoni et Tufara. Les vignobles se situent sur des pentes sur une altitude de 550 – 600 m.
Le vin rouge du type riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Biferno rosso, essentiellement en relation avec un vieillissement de 3 ans et d'un titre alcoolique plus élevé.
Caractéristiques organoleptiques couleur : rouge rubis plus ou moins intensif odeur : agréable, frais saveur : sèche, harmonieux, légèrement tannique
Le biferno rosso riserva se déguste à une température comprise entre 16 et .
Détails historiques
Association de plats conseillée
Production Province, saison, volume en hectolitres :
Voir aussi Articles connexes Viticulture en Italie.
Bibliographie
Notes et références
Catégorie:Vin de la province de Campobasso