Le biferno bianco est un vin italien de la région Molise doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Aire de production Les vignobles autorisés se situent en province de Campobasso dans les communes Campobasso, Campomarino, Colletorto, Mirabello Sannitico, Montenero di Bisaccia, Portocannone, Termoli, Rotello, San Giacomo degli Schiavoni et Tufara. Les vignobles se situent sur des pentes sur une altitude de 550 – 600 m. La qualité du vin blanc augmente avec l’apport des cépages bombino bianco et malvasia bianca lunga.
Caractéristiques organoleptiques couleur: jaune paille plus ou moins intensif odeur: délicat, légèrement aromatique saveur: sèche, harmonieux, frais
Le 'biferno bianco se déguste à une température comprise entre 8 et 10 °C.
Détails historiques
Association de plats conseillée
Production Province, saison, volume en hectolitres : Campobasso (1990/91) 1198,99 Campobasso (1991/92) 1358,37 Campobasso (1992/93) 1552,55 Campobasso (1993/94) 2907,06 Campobasso (1994/95) 3071,62 Campobasso (1995/96) 2483,63 Campobasso (1996/97) 2617,99
Voir aussi Articles connexes Viticulture en Italie.
Bibliographie
Notes et références
Catégorie:Vin de la province de Campobasso