Le Colli Berici Cabernet riserva est un vin italien de la région Vénétie doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Aire de production Les vignobles autorisés se situent en province de Vicence dans les communes Albettone, Alonte, Arcugnano, Barbarano Vicentino, Brendola, Castegnero, Grancona, Mossano, Nanto, Orgiano, San Germano dei Berici, Sovizzo, Villaga, Zovencedo ainsi qu'en partie les communes Asigliano Veneto, Campiglia dei Berici, Creazzo, Longare, Lonigo, Montebello Vicentino, Montecchio Maggiore, Montegalda, Montegaldella, Monteviale, Sarego, Sossano et Vicenza. Les vignobles se situent sur des pentes des collines Colli Berici au sud de Vicenza.
Le vin rouge du type Cabernet riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Colli Berici Cabernet, essentiellement en relation avec un vieillissement de 3 ans et le titre alcoolique.
Caractéristiques organoleptiques couleur : rouge rubis, tendant au rouge orange avec le vieillissement odeur : vineux, intense et épicé saveur : sèche, tannique, robuste
Le Colli Berici Cabernet riserva se déguste à une température comprise entre 16 et 18 °C.
Détails historiques
Association de plats conseillée Les viandes rouges grillées Production Province, saison, volume en hectolitres : Vicenza (1996/97) 35,0
Voir aussi Articles connexes Viticulture en Italie
Bibliographie
Notes et références
Catégorie:Vin de la province de Vicence