Le Breganze Cabernet est un vin italien de la région Vénétie doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Aire de production Les vignobles autorisés se situent en province de Vicence dans les communes de Bassano del Grappa, Breganze, Fara Vicentino, Lugo di Vicenza, Marostica, Mason Vicentino, Molvena, Montecchio Precalcino, Pianezze, Salcedo, Sandrigo, Sarcedo et Zugliano. Les vignobles se situent sur des pentes des collines entre les fleuves Brenta et Astico (un affluent du Bacchiglione).
Le vin rouge du Cabernet répond à un cahier des charges moins exigeant que le Breganze Cabernet riserva et le Breganze Cabernet superiore, essentiellement en relation avec le vieillissement et le titre alcoolique.
Caractéristiques organoleptiques
couleur : rouge rubis avec des reflets grenat odeur : délicate, intense et caractéristique saveur : sèche, puissante, légèrement tannique
Le Breganze Cabernet se déguste à une température de 15 à 17 °C.
Détails historiques
Association de plats conseillée
Production Province, saison, volume en hectolitres : Vicenza (1990/91) 3125,65 Vicenza (1991/92) 3694,86 Vicenza (1992/93) 4315,13 Vicenza (1993/94) 4422,02 Vicenza (1994/95) 4022,73 Vicenza (1995/96) 4033,31 Vicenza (1996/97) 3764,22
Voir aussi Articles connexes Viticulture en Italie
Bibliographie
Notes et références
Catégorie:Vin de la province de Vicence