La cuillère à café est un couvert de table servant à remuer le sucre ou tout autre produit sucrant se présentant sous forme de poudre ou de liquide, tel que le miel, ou un succédané au sucre, pouvant se présenter lui-même en poudre ou en liquide, dans un petit récipient rempli d’une boisson généralement chaude comme le café, le thé, le chocolat, le lait, le vin chaud, l'eau, ou bien de yaourt, afin d’en faciliter la dissolution ou pour accélérer le refroidissement. Très voisine en forme et taille, elle se substitue aussi volontiers à la cuillère à dessert. thumb|left|alt=Boite garnie de velours bleu où sont rangées des cuillers et une pince à sucre.|Cuillers à café et pince à sucre en argent dans leur étui. XIXe s. Dans des pays grands consommateurs de thé, comme l’Australie, le Canada, la Nouvelle-Zélande et le Royaume-Uni, cet ustensile est appelé « cuillère à thé » ( en anglais).

Unité de mesure Il s’agit ainsi d’une mesure habituellement utilisée en cuisine et en médecine.

Dans les recettes de cuisine, une « cuillère à caféDans le langage courant, cuillère est souvent préféré à cuillerée, plus particulièrement quand la taille de l’ustensile doit être précisée. Les prescriptions médicales utilisent généralement le terme correct cuillerée. », souvent abrégée en « c. à c. », voire « c à c » (ou « cuillerée à café ». L’appellation préférée au Canada francophone est « cuillérée. »), désigne le contenu de cet ustensile dans le dosage de différents ingrédients. Dans tous les pays ayant adopté le système métrique, la contenance admise est de de liquide.

Par convention, il y a trois cuillères à café dans une cuillère à soupe. De plus, lorsqu’on a affaire à des poudres, il faut distinguer la cuillère rase de la cuillère comble ; par convention encore, cette dernière est exactement le double de la première.

Dans le système des mesures anglo-saxonnes, l’usage d’autres systèmes d’unités conduit à admettre des contenances différentes : la cuillère à thé canadienne vaut d’once liquide impériale, soit ; la cuillère à thé impériale ou drachme (), vaut d’once liquide impériale, soit ; la cuillère à thé américaine () vaut d’once liquide US, soit .

Légende culinaire La croyance selon laquelle une petite cuillère (on précise parfois en argent) glissée dans le goulot d’une bouteille de champagne permettrait d’en préserver les bulles rondes et l'effervescence est tenace, mais a été battue en brèche une fois pour toutes en 1995 par l’équipe physico-chimiste du Centre interprofessionnel des vins de Champagne. Ces chercheurs ont conclu, après avoir suivi un scrupuleux protocole de tests, que les cuillères étaient sans effet et que seul un bouchon hermétique pouvait permettre de conserver les précieuses bulles quelque temps9e édition de la biennale internationale des techniques champenoises et effervescentes , 2007..

Notes et références Notes

Références

Annexes

Articles connexes Cuillère Cuillère à dessert Cuillère à moka Cuillère à soupe Liste de cuillères

Cafe Catégorie:Unité de mesure de cuisine Catégorie:Unité de volume Catégorie:Équipement pour le café

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