Guillaume Lambert, né à Saint-Sauveur-le-Vicomte en 1520, est un juriste français.
Avocat puis Lieutenant-général du bailliage de Cotentin, Guillaume Lambert fut choisi en 1583 pour collaborer à la nouvelle rédaction de la Coutume de Normandie. Il la fit ensuite publier en 1586 en la dédiant au duc de Joyeuse, gouverneur de Normandie.
Bibliographie Coustumes du pais de Normandie, anciens ressors et enclaves d'iceluy, Paris, pour Martin Le Mesgissier, imprimeur du Roy à Roüen, 1586
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