Ardi-Gasna est une marque commerciale déposée appartenant à la société française fromagerie Agour Gasnategiahttps://bases-marques.inpi.fr/Typo3_INPI_Marques/getPdf?idObjet=3153446_201633_fmark implantée à Hélette dans le département des Pyrénées-Atlantiques au Pays basque français.. Elle est apposée sur une des multiples productions de fromages portant l'appellation d'origine protégée ossau-iraty fabriquées au Pays basque.
Étymologie L'étymologie de cette marque est basque : ardi gasna signifie « fromage de brebis » en dialecte navarro-labourdin (ardi gazta en basque unifié)
Présentation Cette marque a la particularité d'être apposée sur des Ossau-Iraty de lait cru dont la croûte est frottée durant l'affinage avec une purée à base de piments d'Espelette..
Déclinaisons Petit Ardi-Gasna affiné 3 mois, poids Ardi-Gasna affiné 12 mois, poids
Fabrication
La fromagerie Agour Gasnategia achète et collecte les laits crus réfrigérés chez les agriculteurs éleveurs laitiers du Pays basque français. Elle emploie des processus de fabrication industriels. Elle dispose des plus grandes caves d’affinage du Sud-Ouest.
Consommation Vins conseillés vin blanc moelleux liquoreux . vin rosé : Béarn, Champagne.
Saisons conseillées Les laits transformés sont de qualité optimale durant l'été et l'automne.
Notes et références
Voir aussi Articles connexes Ossau-iraty Agour
Liens externes
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