La rigolette ou Rigolette nantaise est une confiserie élaborée à Nantes, en France. Plus tendre que le berlingot nantais, c'est une coque de sucre cuit renfermant une marmelade de fruit.
Historique thumb|Vignette du premier magasin et usine.
En 1902, l'épicier Charles Bohu a l'idée de commercialiser dans son magasin au de la rue de la Marne une confiserie plus tendre que le berlingot. Un nouveau bonbon, fait d’une coque de sucre tiré, fourrée d'une confiture de fruits, qu'il baptise « rigolette », du nom de sa chatte facétieuse, lui-même inspiré du bouffon de l'opéra éponyme de Giuseppe Verdi, Rigoletto.
Le succès de cette friandise onctueuse est tel qu'en 1930 le magasin est transformé en confiserie, avec sa façade de mosaïque bleu et or signée Isidore Odorico, qui fait elle aussi partie du patrimoine nantais..
Ces confiseries ont conservé leur forme originale : une fine coque de sucre garnie de pulpe de fruit givrée, ce qui apporte une certaine douceur à la fois croquante et fondante.
Aujourd'hui vignette|Boutique actuelle des Rigolettes à Nantes.
Les Rigolettes se déclinent en cinq parfums à la véritable pulpe de fruits sélectionnés : ananas, cassis, citron, framboise, mandarine. Mais les Rigolettes Nantaises se dégustent aussi dans leurs nouvelles saveurs fondantes : caramel au beurre salé, chocolat praliné, ainsi que d'autres spécialités de saison.
Les parfums Parfums traditionnels : citron, orange, pomme, cassis Chocolat praliné Caramel au beurre salé Muroise (20 % de pulpe de Muroise) Parfums de saison : Hiver : poire, figue, pomme, raisin et marron Ete : pamplemousse, fraise de Plougastel, abricot, groseille, pêche ParfumsFormatsPoidsTraditionnelsSachets250 g, 350 g, 1 kgBoites30 g, 230 g, 400 g, 600 gChocolat pralinéSachets250 g, 350 g, 1 kgBoites30 g, 230 g, 400 gCaramel au beurre saléSachets250 g, 350 g, 500 g, 1 kgBoites350 gParfums de saison (hiver)Sachets250 g, 350 g, 500 g, 1 kgBoites30 g, 400 gParfums de saison (été)Sachets250 g, 350 gMuroiseSachets250 g, 350 g, 500 g
Références
Voir aussi Bibliographie .
Articles connexes Liste des spécialités de confiserie françaises
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