vignette|Gomoku gohan avec des racines de lotus et des pousses de bambou. vignette|Takikomi gohan avec du porc grillé.
est une expression japonaise signifiant littéralement « riz cuit avec ». Le takikomigohan est un plat de riz japonais assaisonné avec du dashi et de la sauce de soja, accompagné de champignons, de légumes, de viande ou de poisson. Les ingrédients du takikomi gohan sont cuits avec le riz ; une préparation similaire, le , est constituée d'ingrédients savoureux mélangés dans du riz déjà cuit.. Dans le dialecte d'Osaka, ce plat est appelé .
Variantes : du riz avec de la daurade. : du riz avec de l’ayu. : du riz avec des champignons des pins. : du riz avec du crabe. ou : sommairement traduit par « cinq ingrédients mélangés au riz », et dont la composition tourne souvent autour des produits de saison et peut inclure des champignons des pins ou des shiitake, des pousses de bambou, des racines de bardane, des pousses de soja, des châtaignes, du poulet, des poissons à chair blanche ferme ou des huîtres.
Notes et références
Annexes
Bibliographie . .
Articles connexes Biryani (Asie du Sud) Jambalaya (Louisiane) Kochari (Égypte) Nasi goreng (Indonésie) Pabellón (Vénézuéla) Paella (Espagne) Pilaf, pulao (Grèce, Balkans, Turquie, Iran, Asie centrale, Asie du Sud) Risotto (Italie) Riz cantonais (Asie de l'Est) Riz wolof (Afrique de l'Ouest)
Catégorie:Plat japonais à base de riz