Patrick Bertron, né le à Rennes, est un chef cuisinier français. Grand Chef Relais & Châteaux, successeur jusqu'en 2023 du chef cuisinier Bernard Loiseau, au restaurant de La Côte d'Or, à Saulieu en Bourgogne, établissement possédant actuellement deux étoiles au guide Michelin.
Biographie
Né à Rennes en Bretagne, il suit une formation d'hôtellerie-restauration au lycée des métiers Sainte-Anne de Saint-Nazaire puis effectue son apprentissage au Restaurant du Palais, de Rennes.
En 1982, il rejoint Bernard Loiseau, qui vient d'acheter le restaurant La Côte d'Or de Saulieu en Bourgogne. En 1991, l'établissement est couronné de trois étoiles au Guide Michelin.
En 2003, après 21 ans à la direction des cuisines du restaurant de La Côte d'Or, il succède à son maître, tragiquement disparu au mois de février. Patrick Bertron a su conserver les 3 étoiles du Guide Michelin de la maison jusqu'en 2016, date à laquelle le restaurant perd une étoile.
En 2023, il passe le flambeau après 41 ans dans la maison sédélocienne. C'est son adjoint, Louis-Philippe Vigilant (à ses côtés depuis 2022) qui reprend le restaurant doublement étoilé.
Décorations
Le , Patrick Bertron est nommé au grade de chevalier dans l'ordre national du Mérite, au titre de puis est fait chevalier de l'ordre le .
Le , il est nommé au grade de chevalier de l'ordre du Mérite agricole, au titre de . Il est promu au grade d'officier le , au titre de , puis au grade de commandeur, le , au titre d'.
Notes et références
Voir aussi
Cuisiniers célèbres, Guide gastronomique, Guide touristique, Wikivoyage
Liens externes
Site officiel du restaurant Relais Bernard Loiseau
Catégorie:Naissance à Rennes Catégorie:Chef français étoilé Michelin (deux étoiles) Catégorie:Personnalité liée à Saulieu Catégorie:Personnalité liée au Morvan Catégorie:Naissance en janvier 1962 Catégorie:Chevalier de l'ordre national du Mérite Catégorie:Commandeur du Mérite agricole