Le Cellatica est un vin rouge italien sec de la région de Lombardie doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Aire de production Les vignobles autorisés se situent au sud-est du lac d'Iseo en province de Brescia dans les communes de Cellatica, Brescia, Rodengo-Saiano, Gussago et Collebeato.
Le vin rouge de Cellatica répond à un cahier des charges moins exigeant que le Cellatica superiore, essentiellement en relation avec le titre alcoolique.
Caractéristiques organoleptiques
couleur : rouge rubis brillant. odeur : vineux, typique saveur : sec, harmonieux, légèrement amer (amarognolo)
Le Cellatica se déguste à une température de 14 - 16 °C et se gardera 2 à 4 ans.
Détails historiques
Association de plats conseillée Stufato à la pavesane
Production Province, saison, volume en hectolitres : Brescia (1990/91) 1095,0 Brescia (1991/92) 1164,0 Brescia (1992/93) 2135,0 Brescia (1993/94) 1242,0 Brescia (1994/95) 1135,78 Brescia (1995/96) 1020,88 Brescia (1996/97) 1155,14
Notes et références
Bibliographie
Voir aussi Viticulture en Italie.
Catégorie:Vin de la province de Brescia Catégorie:Cellatica