Un manicle, ou bugey Manicle (il s'agit d'une dénomination géographique au sein de l'appellation d'origine contrôlée bugey), est un vin français blanc (chardonnay) et rouge (pinot noir), produit sur les communes de Cheignieu-la-Balme et Pugieu, dans le département de l'Ain.

Histoire

Le développement du vignoble date des moines de l'abbaye de Saint-Sulpice à Thézillieu. Au tout début du , une partie de cette vigne a appartenu à Brillat-Savarin qui y possédait son grangeon (d'où la création de la « Confrérie du Grangeon de Manicle » en 2000.). Le vignoble du Bugey était particulièrement développé, produisant pour les marchés voisins reliés par la voie ferrée de Lyon à Genève : le manicle était produit à la fin du sur une surface de .. Le phylloxéra a quasiment fait disparaître le vignoble à la fin du . La renaissance se fit très lentement, sur de petites surfaces isolées les unes des autres, avec des plans greffés, en replantant avec des cépages provenant de Bourgogne.

Par l'arrêté du , l'appellation d'origine (AO) est reconnue comme ayant droit au label « vins délimités de qualité supérieure » (VDQS), avec la possibilité de rajouter parmi quatre noms de « cru » celui de Manicle, publié au JORF du .. En 2004, le nom de l'appellation est simplifié en « bugey », publié au JORF du .. Le décret du reconnait le bugey comme une appellation d'origine contrôlée (AOC), avec parmi ses trois dénominations géographiques le manicle, publié au JORF du .. Le cahier des charges a été modifié en , homologué par l'arrêté du publié au JORF du ..

Étymologie L'origine du mot manicle est à rapprocher du nom d'un outil, la maniclette.

Vignoble Aire de production

vignette|Les « Rochers de Manicle ». Le manicle est produit en France, dans la région Auvergne-Rhône-Alpes, plus précisément à l'extrémité sud-est du département de l'Ain, à au nord-ouest de la ville de Belley. Le lieu-dit Manicle est un coteau orienté au sud, sur la commune de Cheignieu-la-Balme, à la limite avec sa voisine PugieuSelon le décret de l'appellation, l'aire de dénomination est composée de parcelles sur le territoire des deux communes..

Le Manicle (le lieu-dit) est situé au pied d'une falaise s'appelant les « rochers de Manicle », au-dessus de la rivière Furans (un affluent du Rhône). L'aire cultivée se situe entre 300 et d'altitude, la falaise la surplombant avec ses d'altitude ; cette falaise emmagasine la chaleur du Soleil le jour, et la restitue la nuit. L'aire de production était composée de huit hectares. ; selon les Douanes, la superficie revendiquée en 2023 sous la dénomination est passée à , dont 6,67 pour faire du blanc et 5,36 pour du rouge..

Géologie et orographie La vigne est plantée sur un sol argilo-calcaire, parsemé d’éboulis pierreux du post-Würm, provenant de l'érosion de la falaise. Cette dernière, appelée « roches du Manicle » ou falaises de Pugieu, est composée de calcaires du Crétacé (Barrémo-Aptien à faciès urgonien), avec au sommet des calcaires du Jurassique (plus précisément du Kimméridgien supérieur) ...

Climatologie Le Bugey connait des étés chauds propre à un climat semi-continental, propices à la culture de la vigne. Les hivers sont marqués par l'influence montagnarde, à peine adoucis par les dernières influences océaniques.

La station météorologique de Belley (à d'altitude : ). est la plus proche de l'aire de production ; la station a été fermée en 2008. Pour l'ensoleillement, on peut prendre la station d'Ambérieu-en-Bugey, avec par an (moyenne 1991-2020)..

Encépagement Deux cépages sont utilisés en fonction du type de vin, provenant de la Bourgogne voisine : ils sont adaptés au sol calcaire et au climat continental (hiver froid et sec, été chaud). Pour le manicle blanc, il s'agit du chardonnay BLe code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rg = rouge, Rs = rose, G = gris. Cf. ., cépage dominant pour les bugey blancs, apportant fruité et acidité.

Pour le manicle rouge c'est tout aussi uniquement le pinot noir N, aux tanins décris comme fins, avec des arômes de fruits rouges.

Rendements Le rendement maximum autorisé par le cahier des charges est de par hectare en blanc et de 53 en rouge (alors que les bugey sont à 67 et 60) ; celui butoir est à 69 en blanc et en rouge. Le rendement moyen a été en 2023 de en blanc et de 51 en rouge.

Vins Le bugey manicle est une dénomination géographique se déclinant en blanc et en rouge. Sur son aire de production, les vignerons peuvent aussi élaborer les deux appellations régionales que sont la roussette du Bugey (uniquement en blanc) et le bugey (qui se décline en blanc, rouge et rosé, ainsi qu'en mousseux blanc et rosé), une indication géographique protégée départementale (l'IGP coteaux-de-l'ain) et du vin sans indication géographique (VSIG, sous le nom de « Vin de France »).

Volumes La production est de 460 à 500 hectolitres (un hectolitre (hl) = = de ) par an. Selon le service des Douanes, les données de production des années récentes sont :

Année bugey Manicle blanc bugey Manicle rouge superficie (ha) production (hl) rendement (hl/ha) superficie (ha) production (hl) rendement (hl/ha)2022 6,67 355 53 5,36 282 532023 6,67 319 48 5,36 275 512024 6,64 324 49 5,64 207 37

Titres alcoométriques Le titre alcoométrique minimal autorisé par le décret est de 10 % vol. pour les rouges comme pour les blancs, avec un maximum à 13 % vol.

Gastronomie

Le manicle rouge a une robe d'un rouge très clair, sa bouche est acidulée et fruitée (fruits rouges). S'il est rehaussé par un élevage en fûts de chêne, il peut afficher un caractère plus puissant et plus structuré. Il est suffisamment acide pour vieillir quelques années (environ 3 à 5 ans).

Le manicle blanc est quant à lui un vin relativement puissant qui présente, pour un bugey, de la structure, du gras et un bouquet aromatique complexe.

Liste de producteurs La surface plantée est tellement petite qu'il n'y a que très peu de producteurs, à savoir : Caveau Bugiste (GAEC), à VongnesLe Caveau Bugiste abrite un Musée des traditions vigneronnes et un Musée des outils des métiers de la pierre. ; Château des Eclaz (Jean-Pierre Gros et Michel Roussille), à Cheignieu-la-Balme ; Domaine Bärtschi (repreneur du Clos Miraillet), à Boyeux Saint-Jérôme et Cheignieu-la-Balme ; Domaine Monin (Charles Varin-Bernier), à Vongnes.

Notes et références Notes

Références

Voir aussi

Bibliographie . . .

Liens externes (site du Syndicat des vins du Bugey).

Articles connexes Vignoble du Bugey Cerdon (AOC) Bugey (AOC) Virieu-le-grand (AOC) Montagnieu (AOC) Roussette du Bugey Vin français bénéficiant d'une AOC

Catégorie:Vin AOC dans l'Ain Manicle