Suillellus luridus, le Bolet blafard, anciennement Boletus luridus, est une espèce de champignons (Fungi) basidiomycètes de la famille des Boletaceae et du genre Suillellus. Très commun dans l'hémisphère nord, il a une forme rappelant la silhouette des Cèpes, mais il s'en distingue notamment par des teintes orangées et une chair bleuissante. Un autre caractère typique de l'espèce est sa « ligne de Bataille », une ligne rouge souvent présente entre l'hyménophore et la chair du chapeau, nommée à la mémoire de Frédéric Bataille, le poète mycologue qui la signala le premier.
Le Bolet blafard est très variable d'apparence, tant concernant ses teintes que sa silhouette, il présente de nombreuses formes. C'est un champignon comestible cuit mais toxique cru ou mal cuit.
Taxonomie vignette|Deux jeunes Bolets blafards. Le nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Suillellus luridus (Schaeff.) Murrill.
L'espèce a été initialement classée dans le genre Boletus sous le basionyme Boletus luridus Schaeff.
Synonymes Suillellus luridus a pour synonymes :
Phylogénie Décrit pour la première fois en 1774, l'espèce a été transférée dans différents genres de Boletaceae au cours de son histoire taxonomique, bien qu'elle ait conservé l'épithète spécifique originale que lui avait donné le botaniste allemand Jacob Christian Schaeffer jusqu'à son transfert dans le genre Suillellus en 2014.
La variété erythropus est publiée comme « bêta » en 1821Fries EM. (1821). Systema Mycologicum (en latin) 1. Lund: Ex Officina Berlingiana. . mais est synonyme de Boletus luridiformis (= Neoboletus erythropus)" Boletus erythropus Pers, Annalen der Botanik (Usteri), 15: 23. 1795 ". MycoBank. International Mycological Association.. Le Bolet blafard est proche phylogénétiquement de Butyriboletus fechtneri (le Bolet pâle) et de Neoboletus erythropus (le Bolet à pied rouge).
Noms vulgaires et vernaculaires Ce taxon porte en français le noms vernaculaire suivant, repris par les auteurs francophones ; Bolet blafard... Le nom français « blafard » serait dû à la couleur du chapeau à la fois pâle et terne (de l'aube, ou de mastic de vitrier).
On rencontre plus rarement les noms locaux ou vulgaires de bolet luride.., bolet blême., bolet fol, oignon de loup, cul de saoumo et pissoco.
Description du sporophore thumb|Ligne rouge dite de Bataille entre la chair du chapeau et les tubes du Bolet blafard, assez souvent présente. Les bolets sont des champignons dont l'hyménophore à tubes, terminés par des pores, se sépare facilement de la chair du chapeau, avec un pied central assez épais et une chair compacte. Ils ont un chapeau rond, recouvert d'une cuticule, devenant convexe à mesure qu’ils vieillissent. Les caractéristiques morphologiques de Suillellus luridus, le Bolet blafard, sont les suivantes :
Son chapeau mesure de 5 à 20 cm, il est sec et souvent velouté. La cuticule est mate, de couleur assez variable, de jaunâtre à brun olivacé, ochracé rosâtre à rose, brune, parfois teintée d'orange et parfois beaucoup plus rouge. Le bord du chapeau, de la même couleur, est régulier et dépasse légèrement les tubes.
L'hyménophore présente des tubes jaune clair puis olivâtres et bleuissant. Les pores à leur bout sont fins, de couleur jaune puis rapidement rouge orangé, bleuissant également à la pression ou à la coupe. À la coupe on observera la plupart du temps ce que l'on appelle la « ligne de Bataille », une ligne rougeâtre entre la chair du chapeau et le haut des tubes (elle serait peu marquée dans les récoltes du sud de la Loire selon Alain Estades et Serge Poumarat).
Son pied mesure 5 à 15 cm x 1,5 à 5 cm, de couleur jaune plus au moins orangé, orné d'un net réseau en relief. Sa silhouette peut être cylindrique, fusiforme ou obèse.
La chair est épaisse, blanchâtre ou jaunâtre et souvent rouge sous les tubes. Elle bleuit rapidement et fortement à la coupe du champignon, elle est dite cyanescente, le bleuissement devient ensuite noirâtre. Elle devient plus claire quand elle sèche. Sa saveur est douce et son odeur fongique est faible. La sporée est de couleur brun olivâtreErwald Gerhardt, Guide Vigot des Champignons, Vigot, , 2004, , .
Réactions chimiques vignette|150x150px|Spores boletoïdes de Suillellus luridus au microscope. Certaines parties de Suillellus luridus vont prendre une couleur particulière après contact avec les réactifs suivants :
Caractéristiques microscopiques Ses spores mesurent 11,5 à 16 µm × 5-7,5 µm, elles sont elliptiques à fusiformes, lisses.
Galerie
Variétés et formes Le Bolet blafard est un champignon très changeant, versicolore et versiforme, de nombreuses variations notables et plus au moins récurrentes de la couleur de son chapeau, de ses pores, de son pied et de sa chair ont été décrites comme des variétés ou des formes. Ce sont les suivantes : vignette|150x150px|Variété rubricepsSuillellus luridus var. rubriceps, variété à chapeau pourpre, décrite en Espagne (tout d'abord en tant qu'espèce Tubiporus en 1937)René Maire (1937). "Les champignons Catalaunici: Série Altera. Contributions à l'Étude de la flore mycologique de la Catalogne". Publicacions del Instituto Botánico Barcelone (en français) 3 (1): 1-128 (voir .)., mais est plus tard officiellement transférée à Boletus et devient Boletus luridus var. rubriceps en 1987Aurel Dermek A. (1987). bolets III. Fungorum rariorum Icones Coloratae 16. Berlin: J. Cramer. (voir ). . Chapeau pourpre, rouge sombre, rouge brique à pourpre carminé. Pores rouges. Chair jaune dans le chapeau et le stipe, avec des traces rouges, rouge vineux à la base, bleuissant rapidement à la coupe. Sous Quercus. vignette|Variété erythrentheron|150x150pxSuillellus luridus var. erythrentheron, variété à chair violette dans le haut du stipe, rouge cerise ailleurs et réseau rouge vif. Cette variété est décrit à l'origine comme une espèce distincte sous le nom de Boletus erythrentheronpar Jan Bezděk et est publiée plus tard comme Suillellus luridus variété erythrentheronDermek A. (1979). Fungorum rariorum Icones coloratae 9. J. Cramer. (voir ). . Chapeau pâle, alutacé, chamois pâle, couleur de seigle, de sac de jute. Pores rouges. Stipe cylindracé à clavé. Chair très tôt entièrement rouge cerise, rouge sang, rouge vif, devenant violette puis bleue, mais pâlissant plus tard. Sous feuillus. Variété classée en catégorie VU (Vulnérable) au niveau régional sur la Liste rouge d'Alsace. vignette|150x150px|Forme primulicolorSuillellus luridus f. primulicolor, forme jaune, décrite en Sardaigne en 1997Lavorato C, Simonini G. (1997). "Boletus flavosanguineus sp. nov." (MS word document). Rivista di Micologia (in Italian) 40 (1): 37–51.. De couleur uniforme, jaune primevère, non orangée. Stipe avec parfois quelques taches rouges. Sous Quercus ilex, en terrain calcaire. vignette|157x157px|Variété lupinusSuillellus luridus var. lupinus, variété à chapeau jaunâtre. Chapeau d'abord entièrement jaune, puis jaune orangé, orangé vif, jaune ochracé, bleuissant au toucher. Pores jaunes à orangés, plus clairs vers la marge. Stipe jaune, jaune orangé concolore au chapeau, un peu rouge à la base, orné d'un réseau jaune en haut, orangé à rouge en allant vers le bas. Chair sous les tubes orangé rougeâtre ou rose. Suillellus luridus var. lupiniformis, variété à chapeau gris-jaune pâle rosâtre, rappelant Rubroboletus lupinus, décrite en FrancePetrak F; Commonwealth Mycological Institute (1970). Index of Fungi 3 (20). Chapeau pâle, grisâtre, jaunâtre clair, ochracé sale, avec plus ou moins de rose. Pores rouges. Chair blanchâtre ou légèrement lilacine ou rosâtre. vignette|Variété queletiformis|187x187pxSuillellus luridus var. queletiformis, variété à chapeau brun orangé et chair de la base du pied vineuse, rappelant Suillellus queletii, décrite en Espagneen 1969 var Jean Blum 19. Chapeau orangé, brun orangé, ochracé, ochracé rougeâtre, bleu plus ou moins sombre à la pression. Pores rouge orangé, souvent jaune orangé vers la marge. Stipe à base nettement rouge vineux interne et externe comme chez S. queletii, progressant rapidement vers le haut ; réticulé de rouge vers le haut, parfois plus ou moins pointillé de rouge en dessous. Chair sous les tubes de couleur instable, orangée à jaune. Bien que le S. luridus type puisse présenter des teintes betterave au bas du son pied, la var. queletiformis doit cumuler base betterave et chapeau orangé. Variété classée en catégorie NT (Quasi menacée) au niveau régional sur la Liste rouge d'Alsace. Suillellus luridus var. tenuipes, variété que l'on trouve en République tchèqueVelen. (1939). Miroslav Smotlacha décrit deux autres variétés : Boletus luridus var. avelanus Smotl. 1952 et Boletus luridus var. tiliaceus Smotl. 1952. On liste aussi les variétés obscurusMichael E, Schulz Roman (1924). Führer für Pilzfreunde: Systematisch geordnet und gänzlich neu bearbeitet von Roman Schulz (in German) 1 (5 ed.)., tuberosus et rubromaculatusJosef Velenovský (1939). Novitates mycologicae (en latin). Prague: L. Soucek. .. La variété caucasicus présente un pied rouge et un réseau réduit au sommet du pied. Elle était durant un certain temps considérée comme une espèce indépendante : Boletus caucasicusRolf Chanteur: ex. Alessio "synonymie: Boletus caucasicus Chanteur ex Alessio, Boletus Dill ex L. (Saronno):. 175 (1985) ". Espèces Fungorum. CAB International., mais aujourd'hui on la suspecte grandement de n'être qu'une forme de Suillellus luridus. Boletus luridus forme sinensis, fort semblable à luridus mais dont les spores sont manifestement différentes, qui se récolte dans la province de Hainan, en Chine, est maintenant élevé au rang d'espèce sous le nom de Boletus sinensisLei QY, Zhou JJ, Wang QB.. (2009) « Notes sur trois espèces bolet en provenance de Chine" (PDF). Mycosystema 28 (1): 56-59. Suillellus luridus var. luridus est la forme type, celle de l'apparence typique de la majorité des spécimens ramassés. Il est tout de même à noter que S. luridus est une espèce très variable en elle-même, en termes de couleurs et de morphologie, certains de ses aspects pouvant constituer des entre-deux entre des formes et des variétés décrites. Suillellus caucasicus et Suillellus atlanticus ont été décrits comme des espèces distinctes mais sont aujourd'hui suspectées de n'être que des aspects particuliers de S. luridus devant leur manque de confirmation ADN. Devant cette variabilité naturelle, certains mycologues considèrent les variétés et formes du Bolet blafard comme assez superflues.
Habitat et distribution Le bolet blafard est une espèce ectomycorhizique. Elle apparaît du début de l'été au début de l'automne sous feuillus et conifères mais avec une préfèrence pour les feuillus calcicoles, dans les bois mêlés, voire dans les pelouses ou au bord des chemins en milieux suburbain. Il apprécie particulièrement les sols calcaires. C'est un champignon assez courant, il n'est pas rare de le voir pousser aux mêmes endroits, parfois au même moment, que le Bolet de Quélet ou le Bolet radicant. vignette|Bolet blafard ayant poussé dans la pelouse d'un jardin, une occurrence plutôt commune. Le bolet blafard est très répandu en Europe, dans la région à l'est de la mer Noire et dans la partie orientale de l'Anatolie en Turquie, et au Pakistan, où il a été découvert à partir de Khanspur, jusqu'à Kuzagali, Sudhan Gali et Hajinpir.
En Amérique du Nord, il est connu de l'est du Canada et des États-Unis à l'est des Grands Lacs, bien que dans un cas spécifique, il a été trouvé dans le Dakota du Nord. Son aire de répartition s'étend aussi dans le sud au Mexique et il a été trouvé une fois au Costa Rica.
En Asie, il a été trouvé dans la forêt Bar'am dans la Haute Galilée dans le nord d'Israël, en Inde, à Taïwan, et dans les forêts sèches de diptérocarpes dans la province de Nakhon Sakon en Thaïlande. Il est largement répandu en Chine, où on l'a trouvé dans le Hebei, le Jiangsu, l'Anhui, le Henan, et dans les provinces du Guangdong et du Yunnan.