L'arouquesa est une race bovine portugaise. Ancienne race à multiples usages, elle est devenue purement bouchère.
Origine Elle présente des caractères des animaux du rameau blond et de la branche fauve du rameau brun, en particulier avec la race espagnole Asturiana de los Valles. Elle doit son nom à la municipalité d'Arouca dans le district d'Aveiro.
L'arouquesa résulte de l'homogénéisation de trois populations anciennes voisines. Le registre généalogique (herd-book) a été ouvert en 1982 mais n'a pas enrayé la baisse de sa population: en 1986 et en 2004. La qualité des mères couplée à la génétique de taureaux de races bouchères sélectionnées a fait diminuer les effectifs par absorptionUn croisement d'absorption est une technique pour transformer une population bovine. Des mâles d'une race sont utilisés sur les vaches d'une autre race dont on a exclu les taureaux..
Les effectifs sont remontés pour atteindre animaux en 2013, grâce à un effort d'élevage en race pure et à la disponibilité de taureaux en insémination artificielle. Morphologie vignette|gauche|Vache Arouquesa au pâturage.|alt=Photo couchée de vache fauve à petite tête, chanfrein concave, mufle noir cerclé de blanc et cornes en croissant à pointes relevées vers le haut. Elle porte une robe froment à rouge et aux muqueuses sombres. Les cornes sont épaisses et claires à pointe sombre, en forme de croissant tourné vers l'avant. C'est une race de taille modeste, au garrot pour un poids de pour la vache à pour le taureau.
Aptitudes Autrefois race à triple fonction, lait, viande et travail, elle a été reconvertie en race allaitante avec la fin de la traction animale et l'arrivée de races laitières plus efficaces. L'élevage en plaine plus fertile s'est reconverti avec des races plus intensives Cette race « menue » a vu son aire se contracter sur les terrains les plus difficiles et les moins fertiles. C'est grâce à sa rusticité, son aptitude à la marche et sa faculté d'adaptation que cette race perdure, nettoyant les pentes boisées d'une zone pauvre sur sous-sol granitique.
Afin de valoriser leurs produits, une association de producteurs en race pure s'est constituée pour commercialiser le fromage et la viande issue de cette race.
Sources Notes
Références
Voir aussi Articles connexes Bovin. Liste de races bovines Élevage bovin. Élevage bovin au Portugal
Liens externes
Catégorie:Race bovine originaire du Portugal