L'ehrenfelser est un cépage de cuve allemand de raisins blancs.
Origine et répartition géographique Le cépage est une obtention d'Heinrich Birk dans l'institut Institut für Rebenzüchtung und Rebenveredlung der Hessischen Forschungsanstalt für Weinbau, Gartenbau, Getränketechnologie und Landespflege à Geisenheim. L'origine génétique est vérifiée et c'est un croisement des cépages riesling x sylvaner réalisé en 1929. Le cépage est autorisé dans de nombreux Länder en Allemagne ou il couvre 410 hectares.
Il est un peu cultivé en Australie, au Canada, en Grande-Bretagne et aux États-Unis.
Le nom du cépage est un hommage au château en ruine Ehrenfels près de Rüdesheim am Rhein.
Caractères ampélographiques Extrémité du jeune rameau cotonneux, blanc à liseré carminé. Jeunes feuilles duveteuses, vert jaunâtre. Feuilles adultes, à 5 lobes avec des sinus latéraux assez profonds, un sinus pétiolaire en V fermé, des dents ogivales, moyennes.
Aptitudes culturales La maturité est de deuxième époque hâtive : 8 - 10 jours après le chasselas.
Potentiel technologique Les grappes sont petites à moyennes et les baies sont de taille moyenne. La grappe est conique, ailée et compacte.
Synonymes L'ehrenfelser est connu sous le nom de Gm 9-93.
Articles connexes Raisin Vigne Vin Viticulture en Allemagne Viticulture en Australie Viticulture au Canada Viticulture aux États-Unis
Bibliographie Pierre Galet: Dictionnaire encyclopédique des cépages Hachette Livre, 1. édition 2000 . Walter Hillebrand, Heinz Lott und Franz Pfaff, Taschenbuch der Rebsorten, Fachverlag Fraund, Mainz 13. Auflage 2003 .
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