Migneron de Charlevoix est une marque commerciale apposée sur un fromage produit dans la région de Baie-Saint-Paul (Québec). Le fromage et la marque qui lui est attachée appartiennent à Maurice Dufour, affineur..
Informations techniques Le Migneron de Charlevoix est un formage à pâte semi-ferme. Il est fait de lait entier de vache « provenant de troupeaux de vaches de la Vallée de Baie-Saint-Paul».. Il est présent sur le marché québécois depuis 1994.. Sa pâte est semi-ferme quant à sa croûte, elle est semi-lavée. Il est produit par Maison d'Affinage Maurice Dufourhttp://www.fromagefin.com/documents/migneron/fiche_migneron.pdf consultée le 29 août 2008.
Notes et références
Liens externes Maison d'Affinage Maurice Dufour
Catégorie:Fromage canadien Catégorie:Fromage au lait de vache