L'heptanoate d'éthyle a pour formule . C'est l'ester éthylique de l'acide heptanoïque. À cause de son arôme rappelant le cognac, il est utilisé pour revigorer les brandy, le vin et l'alcool.
Il fait partie de la liste d'additifs dans les cigarettes. Il entre dans la composition d'arôme alimentaire pour les notes alcoolisées, fruitées (pomme, ananas, fruits rouges), cacao J Wright (2004) Flavor Création. Allured publishing. .
Références
Ethyle Catégorie:Arôme Heptanoate