Le est une entrée typiquement portugaise de la région de l'Algarve. C'est un plat qui se mange froid, donc conseillé pour l'été, sauf en Algarve, où le climat est chaud toute l'année.
Recette des chinchards cuits dans l'eau ( est le nom portugais du chinchard) ; de l'huile d'olive ; du vinaigre ; des oignons ; de l'ail ; une sauce avec du persil ; du sel.
Notes et références
Annexes Liens externes
Catégorie:Cuisine portugaise Catégorie:Cuisine de l'Algarve Catégorie:Spécialité à base de poisson