plusieurs consuls de la Rome antique Caius Papirius Carbo, consul en 120 ;
autre Guy Carbonneau, ancien joueur de hockey sur glace de la Ligue nationale de hockey et entraîneur-chef du Canadiens de Montréal de 2006 à 2009.
Teresa Carbó i Comas (1908-2010), républicaine espagnole engagée dans la résistance française.