La (), dénommée Australian Giant Cuttlefish (Seiche géante australienne) par les anglophones, est une espèce de seiches présente dans les eaux australiennes allant de Brisbane dans le Queensland aux côtes de l'Australie-MéridionaleLa seiche, une grande famille de mollusques marins..

C'est la plus grande espèce de seiches au monde. Les individus de l'espèce Sepia apama mesurent, tentacules étendus, environ de longLa Seiche géante (Sepia apama), dénommée Australian Giant Cuttlefish (Seiche géante australienne). et pèse plus de 10,5 kg.

La seiche géante est une espèce démersale néritique. Ce sont des prédateurs carnivores, opportunistes et voraces qui se nourrissent principalement de crustacés et de poissonsLa plus grosse seiche jamais enregistrée..

Aspect vignette|gauche|On peut clairement voir la silhouette du mérou et sa queue bleue qui dépasse. Les seiches géantes sont étonnantes à observer, mais il serait extrêmement rare d'en voir une sur le point de dévorer un poisson aussi gros que le mérou.

Des études génétiques ont montré qu'il n'y a que peu ou pas de croisements entre les populations de seiches géantesEtude du système immunitaire chez la seiche Sepia officinalis : un potentiel pour l'aquaculture.. Bien qu'une certaine divergence génétique soit observée, les différentes populations ne sont pas considérées comme taxonomiquement distinctes et sont communément désignées par leur emplacement, par exemple la population de Sepia apama de la partie supérieure du golfe Spencer.

La population de la partie supérieure du golfe de Spencer est unique en ce sens qu'un gradient permanent de salinité dans le golfe de Spencer peut physiologiquement exclure d'autres populations de la zone occupée par la population de la partie supérieure du golfe de SpencerLe golfe Spencer est le plus à l'ouest des deux grands golfes de la côte sud de l'île principale de l'Australie, dans l'état d'Australie-Méridionale dans la grande baie australienne. Il est profond de 322 kilomètres et large de 129 kilomètres à son embouchure. La salinité dans le golfe de Spencer est de l’ordre de 35 à 35,5 PSU (1 PSU = 1 g de sel par kg d’eau).. La population de la partie supérieure du golfe de Spencer pourrait en fait être une espèce distincte, car elle présente certaines caractéristiques, telles qu'une séparation génétique, des différences morphologiques et des schémas de dimorphisme sexuel différents de ceux des populations adjacentesLa seiche géante imite le fait d'être une femelle pour s'accoupler..

Le corps de la seiche revêt des milliers de cellules pigmentées appelées chromatophores et gouvernées par le cerveau.

Accouplement

La seiche géante vit 1 à 2 ans. La reproduction a lieu à l'arrivée de l'hiver australL'hiver austral est la saison froide dans l'hémisphère sud. Il se déroule entre le mois d'avril et le mois de septembre. Les mâles abandonnent leurs couleurs cryptiques normales et tentent d'éblouir les femelles en adoptant des couleurs éclatantes et des motifs frappants qui changent rapidement. Les femelles sont polyandres, et des recherches menées en collaboration indiquent la tendance des femelles à se reproduire en utilisant plus favorablement le matériel génétique du mâle déposé dans les spermatogonies que dans les réceptacles à spermatozoïdes directement. Les femelles attachent ensuite leurs œufs à la face inférieure des rochers dans les grottes ou les crevasses, où ils éclosent en l'espace de trois à cinq mois.

Dans la cuisine

La seiche est particulièrement populaire en Italie, où elle est utilisée dans le risotto al nero di seppia (littéralement « riz à l'encre de seiche »). Le crni rižotLe Crni Rižot est un risotto croate à base de poulpe ou de calamar, teint à l’encre de seiche. croate est pratiquement la même recette, probablement originaire de Venise, et qui s'est répartie sur les deux côtes de la mer Adriatique. « Nero » et « crni » signifient « noir », la couleur du riz se transformant en raison de l'encre de seiche. Dans la cuisine espagnole, en particulier celle des régions côtières, on utilise l'encre de seiche et de calmar pour la saveur marine et la douceur qu'elle fournit, elle est incluse dans les plats comme le riz, les pâtes et le ragoût de poisson.

Au Portugal, c'est le plat régional de la ville de Setúbal et des régions avoisinantes, où il est servi sous forme de bandes frites ou dans une variante de feijoada, avec des haricots rouges.

Galerie

Notes et références

Voir aussi

Source

Articles connexes Céphalopode Mollusca Biologie marine#Mollusques Sépia, ou encre de seiche. Os de seiche, mais toutes les seiches n'ont pas forcément cet « os ». Octopode Intelligence des céphalopodes

Bibliographie

Liens externes

Neuro-Ethologie Cognitive des Céphalopodes (NECC) ː Les recherches de l’équipe NECC (Neuro-Ethologie Cognitive des Céphalopodes) visent à mieux comprendre chez la seiche (Sepia officinalis) comment des comportements complexes sont possibles avec un cerveau de mollusque. Sepia apama, la seiche géante australienne ː description et paramètres. La chasse de la grande seiche-National Geographic (France).

Catégorie:Sepiidae Catégorie:Sépiide (nom scientifique) * Catégorie:Mollusque décrit en 1849 Catégorie:Mollusque marin Catégorie:Mollusque des records