La tarte au maton, ou parfois simplement maton (en néerlandais mattentaart), est une spécialité de la région de Grammont mais aussi des villes de Lessines et Ath en Belgique. Le maton est un lait caillé obtenu par cuisson de lait entier et lait battu, auquel on ajoute des œufs, des amandes et du sucre.
Le nom « tarte au maton de Grammont » est protégé depuis le par la Commission européenne. La région où les tartes peuvent porter le nom de la ville se limite depuis aux territoires des communes de Grammont et de Lierde.
La demande de protection a été publiée le « Publication de l'Union européenne C3 du 6 janvier 2006 », eur-lex.europa.eu, (consulté le 9 avril 2019).. Le statut fut approuvé et protégé le « Publication de l'Union européenne L46 du 16 février 2007 », eur-lex.europa.eu, (consulté le 9 avril 2019)..
Il y a une petite rivalité entre Grammont et Lessines pour savoir d'où est originaire le maton.
Références
Catégorie:Pâtisserie belge maton Catégorie:Culture flamande Catégorie:Gastronomie flamande Catégorie:Gastronomie wallonne Catégorie:Grammont (Belgique) Catégorie:Lessines