Andréa Guiot, soprano française (1928-2021) ; Antoine Guiot (1738-1790), député aux États généraux de 1789 ; Fernand Guiot (1932-2021), acteur belge ; Guiot de Provins (vers 1150 - après 1208), trouvère et poète français ; Guiot de Dijon, trouvère bourguignon du début du ; Jacques Guiot, cycliste français ; Jean Guiot du Repaire (1755 -1819), général de division, aussi orthographié Guyot du Repaire ; Jeanne Guiot (1889-1963), ingénieure française ; Joseph-Marie-Désiré Guiot (1860-1941), prélat catholique français ; Nicolas Bernard Guiot de Lacour (1771-1809), général de division ; Nicolas Guiot (1978-), producteur de cinéma et réalisateur belge ; Raymond Guiot (1930-2025), flûtiste et compositeur français.