Cașcaval : fromage affiné à croute lavée, qui peut être fumé pour améliorer sa conservation Penteleu : fromage AOP de Dobroudja Telemea : fromage frais sans affinage tenu dans une saumure avant d'être présenté (sorte de feta) Năsal : fromage affiné, a pâte molle et ayant un goût prononcé Brânză de burduf : fromage salé à pâte pressée, fabriqué à partir de lait cru de brebis. Șvaițer : fromage au lait cru de vache, à pâte pressée cuite. Le Șvaițer est l'adaptation roumaine de l'emmental suisse. Urdă : fromage à base de petit-lait de brebis, de chèvre, ou de vache.
Notes et références
* roumains